HOTELLERIE•Tanja Millius
Dominique Mattenberger: Hotelier und Glace-Entrepreneur
Dominique Mattenberger führt das Hotel Olten Swiss Q in zweiter Generation. Mit…
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Hauptpartner
Besten Dank für Ihre Teilnahme am Wettbewerb!
Das KA BOOM media Team wünscht Ihnen für die Auslosung alles Gute!
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HOTELLERIE•Tanja Millius
Nachfolgeregelung - Viel Herzblut, Fantasie und Köpfchen
4310 Betriebe im Schweizer Gastgewerbe suchten 2023 eine Nachfolgeregelung. Vor…
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GASTRONOMIE•Laetitia Reiner
New Glocal - Lokales Global denken
Im Zentrum der Schweizer Gastronomie steht ein neuer Trend: «New Glocal». Pascal…
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REZEPTE
Blütensalz mit Cranberrys, farbigem Pfeffer und Kräutern
Rezept von Milo Fuchs, Teammitglied der Swiss Culinary Creators.
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Kohlrabiravioli mit Portulak-Frischkäsefüllung
Kohlrabiravioli mit Portulak-Frischkäsefüllung auf Bärlauchpesto, sautierten Tomaten…
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BUSINESS-PRAXIS
Bündner Melonen: lokal statt global
Lebensmittel aus fernen Ländern geniessen, und das aus regionalem Anbau: Local…
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COVERSTORIES
Drei Sterne fürs Klima
Fakten statt Faustregeln: Als erster Lebensmittelproduzent bietet der Hilcona…
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KI-Revolution im Dolder Grand in Zürich
Das Dolder Grand in Zürich setzt im Housekeeping ab sofort auf mobile und innovative…
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GASTRONOMIE•Vera Sohmer
Wie Restaurants Authentisch Punkten - Social Media Tipps
Social-Media-Kanäle wie Facebook oder Instagram eignen sich perfekt, um ein…
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Rechtzeitig die Nachfolge planen
Wer soll in meine Fussstapfen treten? Wie übernehme ich eine Gaststätte oder ein…
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BUSINESS-PRAXIS•Laetitia Reiner
Weingenuss im Einklang mit der Natur
Wein ist ein Genussmittel – keine Frage. Doch was ist uns dieser Genuss wert? Denn…
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HEIME & SPITÄLER•Laetitia Reiner
Nachhaltigkeit im Gesundheitswesen
Spitäler als wichtige Säule unseres Gesundheitssystems stehen vor der…
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