Kartoffel-Taco
Zubereitung
- Kartoffeln raffeln und mit dem Käse vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Pfanne von beiden Seiten anbraten.
- Damit der Taco in Form kommt, auf eine kleine Cakeform legen.
- Im Ofen bei 180°C ca. 25 Min. backen, bis der Taco schön knusprig ist.
Zutaten
200 g | Greyerzer (geraffelt) |
| 600 g | Kartoffeln (mehligkochend) |
| Öl zum Anbraten | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
Gepickelte Zwiebeln
Zubereitung
- Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
- Restliche Zutaten zusammen aufkochen.
- Zwiebel beigeben und in sterile Gläser abfüllen.
Zutaten
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 dl | Weissweinessig |
| 2 dl | Wasser |
| 15 g | Zucker |
| 15 g | Senfsamen |
| 5 | Pfefferkörner |
Kräutersalat
Zubereitung
- Für den Kräutersalat die ausgewählten Kräuter oder Sprossen mit wenig Pickelfond marinieren.
Zutaten
| 20 g | Kräuter oder Sprossen, wild gemischt |
Chili sin Carne
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Chili im Öl anbraten.
- Bohnen und Mais beigeben.
- Mit Gemüsebouillon ablöschen.
- Tomatenwürfel und die Gewürze beigeben.
- Alles zusammen ca. 10 Min köcheln lassen.
- Das heisse Chili in die knusprigen Tacos geben.
- Mit dem Kräutersalat und Zwiebelpickel ausgarnieren.
Zutaten
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 1 | Knoblauch |
| 1 | Dose Red Kidney Bohnen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft |
| 1 | Dose Maiskörner (ca. 280 g), abgespült, abgetropft |
| 2 | Tomaten, in Würfel geschnitten |
| 1/2 | roter Chili, fein gehackt |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 2 g | Kreuzkümmel |
| 2 g | Paprika |
| 2 g | Salz |
Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 25 Min.
Kochzeit: 30 Min.
