REZEPTE
Hirserisotto
Rezept zur Gastrofacts Titelseite Einkaufsguide Ausgabe N°36 - Sommer
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Hauptpartner
COVERSTORIES
Weniger Fleissarbeit, mehr Kreativität
Heisse Neuheiten von Rational: Im Zentrum der neuen Produktlinie stehen Effizienz,…
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COVERSTORIES
Next-Level-Spülintelligenz auf zwei Ebenen
Mit dem Two-Level-Washer (TLW) der Marke Hobart wäscht man auf zwei Ebenen. Die…
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COVERSTORIES
Ressourcenschonend kühlen
Kühlgeräte von Gram sind auf Eco ausgerichtet und besonders stromsparend. In der…
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COVERSTORIES
Nachhaltiges Entsorgungssystem
Für den sauberen Umgang mit Lebensmittelresten bietet MEIKO GREEN ein geschlossen,…
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BUSINESS-PRAXIS
Sind Hausverbot und Rauswurf zulässig?
Darf ein Gastronom unliebsamen Gästen den Zutritt zum Lokal verwehren oder sie…
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BUSINESS-PRAXIS•Janine Keller
Hygiene im Restaurant: Lebensmittelinspektor im Interview
Hygiene und Sauberkeit in Grossküchen sind sein Metier. Walter Allenspach ist…
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HEIME & SPITÄLER•Bettina Kälin
Roboter für Pflegeaufgaben in Heimen und Spitälern
Sabina Misoch erforscht technische Innovationen, die das Leben im Alter erleichtern.…
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HEIME & SPITÄLER
Fleischlose Ernährung im Carebereich
Diätkost, Schonkost, Allergien: Kochen im Carebereich ist an sich schon…
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HOTELLERIE•Tobias Fischer
Sunstar Hotels: Warum sich Nachhaltigkeit auszahlt
Nachhaltigkeit macht nicht nur ökologisch, sondern auch ökonomisch Sinn. Sie sollte…
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REZEPTE
Plant-Based Burger mediterran (VEGAN)
Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°35 - Frühling
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