BUSINESS-PRAXIS•Vera Sohmer
Eine kulinarische Spielwiese
Hanfprotein ist bislang vor allem als Zutat in Smoothies, Shakes und Müeslis bekannt…
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Hauptpartner
BUSINESS-PRAXIS
Muss ein Gast bei Mängeln bezahlen?
Das Fleisch ist nicht durch, die Suppe versalzen. Der Wein hat «Zapfen», der Service…
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BUSINESS-PRAXIS•Tanja Millius
Wo Partnerschaften für Nachhaltigkeit entstehen
Anne le Duc, Geschäftsführerin und Organisatorin des Swiss Green Economy Symposium…
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HEIME & SPITÄLER•Anja Elstner
Employer Branding in der Pflege
Bewerbende erwarten echte Einblicke. Mit Social Media zeigen Pflegeeinrichtungen, wie…
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HEIME & SPITÄLER•Vera Sohmer
Auf die Wünsche der Mitarbeitenden eingehen
Fachkräftemangel, steigender Druck und hohe Fluktuation sind in Alters- und…
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GASTRONOMIE
Sparringpartner für die Zukunft
Wie lassen sich gewachsene Strukturen weiterentwickeln? Die Confiserie Sprüngli zeigt…
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GASTRONOMIE•Laetitia Reiner
Hanfprotein als moderne Eiweissquelle
Der Einsatz von Hanfprotein wird in der Gastronomie zunehmend diskutiert – als…
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HOTELLERIE•Tanja Millius
Christopher Rossbach: Hoteldirektor Oberwaid AG
Loyalität, Vertrauen und Menschlichkeit prägen die Führung von Christopher Rossbach…
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HOTELLERIE•Tanja Millius
Housekeeping im Wandel: Zwei Modelle, ein Ziel
Sauberkeit ist das A und O, wenn der Hotelgast die Tür zum Zimmer aufschliesst – und…
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HOTELLERIE
Serviceroboter in der Gastronomie: Praxiseinsatz
Im HOTEL & APARTHOTEL aarau-WEST unterstützt Serviceroboter «Mars» von Sebotics das…
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GASTRONOMIE
Gran Raviolo in Manufakturqualität
La Pasteria von Hilcona Foodservice steht für gefüllte Pasta mit handwerklicher…
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REZEPTE
Schokoladenmousse, Vanille und Himbeer- Apfelsorbet
Rezept von Urs Koller zum Thema Superfood Hanf
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