BUSINESS-PRAXIS•Vera Sohmer
New Glocal - Bewusst geniessen mit Wow-Effekt
Ein sinnvolles Verhältnis schaffen zwischen lokal produzierten und global…
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Hauptpartner
BUSINESS-PRAXIS
Aussenbewirtschaftung - Vorsicht, Gebührenpflicht!
Welche Rahmenbedingungen haben Gastronomiebetriebe bei der Nutzung des öffentlichen…
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BUSINESS-PRAXIS•Laetitia Reiner
Weingenuss im Einklang mit der Natur
Wein ist ein Genussmittel – keine Frage. Doch was ist uns dieser Genuss wert? Denn…
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BUSINESS-PRAXIS•Vera Sohmer
Bündner Melonen: lokal statt global
Lebensmittel aus fernen Ländern geniessen, und das aus regionalem Anbau: Local…
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BUSINESS-PRAXIS
Rechtzeitig die Nachfolge planen
Wer soll in meine Fussstapfen treten? Wie übernehme ich eine Gaststätte oder ein…
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BUSINESS-PRAXIS
Flexitarisch gut für Gaumen und Klima
Flexitarier heisst das neue Zauberwort in der Schweizer Esskultur. Immer mehr…
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BUSINESS-PRAXIS
Nachhaltige Zucchetti - Jasmin Thalmann im Interview
Wenn ein kleiner ökologischer Fussabdruck im Mittelpunkt steht, ist die Zucchetti…
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BUSINESS-PRAXIS
Dürfen schlechte Bewertungen gelöscht werden?
Bewertungen der Gäste spielen eine entscheidende Rolle, ob aus einer interessierten…
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BUSINESS-PRAXIS•Laetitia Reiner
Dufte Zeiten für die Hotellerie
Erlebnisse in der Hotellerie sind mehr als nur Bettenkomfort, exzellenter Service und…
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BUSINESS-PRAXIS•Vera Sohmer
Superfood Alge - Küchenchef Aurel Manser im Interview
Das Superfood Alge ist noch wenig verbreitet, aber im Kommen. Denn als Alternativen…
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BUSINESS-PRAXIS
Können Gutscheine verfallen?
Welche rechtlichen Grenzen haben Gastronomen beim Ausstellen und Annehmen von…
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BUSINESS-PRAXIS•Benjamin Schmid
Zehendermätteli – Nachhaltigkeit in drei Dimensionen
In der schönsten Aareschlaufe von Bern führen Simon und Anna Tauber gemeinsam mit…
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