Ajoili
Zubereitung
- Knoblauch zusammen mit der Milch fein mixen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Langsam das Öl beigeben wie bei einer Mayonnaise.
- Mit Zitronensaft abschmecken.
Zutaten
| 70 g | Milch |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 140 g | Pflanzenöl |
| Salz, Pfeffer, Zitronensaft |
Pilzketchup
Zubereitung
- Die Pilze rüsten und klein schneiden.
- Alles zusammen in einem Topf ca. 15 Min. köcheln lassen.
- Die gekochten Pilze passieren, aber die Flüssigkeit behalten.
- Die aufgefangenen Pilze fein mixen.
- Ist das Ketchup zu fest, kann man von der Flüssigkeit nachgiessen, bis die gewünschte Konsistenz vorhanden ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
| 200 g | Kräuterseitlinge |
| 200 g | Champignons |
| 30 g | Sojasauce |
| 30 g | Weissweinessig |
| 300 g | Apfelsaft |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung Burger
Zubereitung
- Das Croissant halbieren und von beiden Seiten in der Pfanne leicht anrösten.
- Den Smashed Burger ebenfalls von beiden Seiten ansautieren und flach drücken.
- Den Rucola waschen.
- Den Feta in kleinere Stücke zerbrechen.
- Die Unterseite des Croissants mit der Ajoli-Sauce bestreichen.
- Den Deckel mit dem Pilzketchup bestreichen.
- Den Smashed Burger darauflegen.
- Den Feta darüber verteilen.
- Mit Rucola ausgarnieren und mit dem Croissants-Deckel verschliessen.
Zutaten
Für 4 Personen Vorbereitungszeit: 25 Min. Kochzeit: 30 Min. |
