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Lesenswert

HOTELLERIE•Tanja Millius

Housekeeping im Wandel: Zwei Modelle, ein Ziel

Sauberkeit ist das A und O, wenn der Hotelgast die Tür zum Zimmer aufschliesst – und steht im Zentrum von Bewertungen und Reputation. Zwei Hotels zeigen, wie sie ihr Housekeeping ganz oder teilweise mit externen Dienstleistern organisieren – und wieso sie darauf nicht mehr verzichten wollen.

REZEPTE

Emmentaler AOP URTYP®-Buttermilchschaum

auf gebratenen Zopffozelschnitten mit süsssauren Kürbiskugeln. Ein Menü – kreiert von…

REZEPTE

Offenes Coq-au-vin-Raviolo

mit Emmentaler AOP und Surchoix-Haselnuss-Ragout. Ein Menü – kreiert von Spitzenkoch…

REZEPTE

Bergkartoffeln mit Emmentaler AOP höhlengereift-Crème

und schwarzen Nüssen sowie Lattichsalat. Ein Menü – kreiert von Spitzenkoch Ivo Adam

REZEPTE

Fingerfood: Senftofu im Bschorle-Teig mit Apfeldip

Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°34 - Herbst

REZEPTE

Fingerfood: Spinat-Käse-Quiche

Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°34 - Herbst

REZEPTE

Fingerfood: Wirsingchip mit Kürbismousse

Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°34 - Herbst

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Fingerfood: Champignon auf Brotchip

Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°34 - Herbst

REZEPTE

Fingerfood: Marroni-Crêpe mit Randen

Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°34 - Herbst

REZEPTE

Smoothfood

Sauerbraten mit blauem St. Galler-Kartoffelstock und Gemüse - Rezept zur Gastrofacts…

BUSINESS-PRAXIS•Tobias Fischer

Le Disc Golf, une idée à suivre

Un frisbee à la place de la balle, un panier en métal à la place du trou: voici le…

REZEPTE

Wie mariniere ich ein Plant-Based Steak?

REZEPTE

Veganes Cheese-Steak-Sandwich