HOTELLERIE•Bettina Kälin
Montreux: Drei ehemalige Grand Hotels
Während der Belle Époque liess es sich die Elite Europas in Montreux gutgehen. Was…
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Hauptpartner
HEIME & SPITÄLER
Fingerfood tut gut
Das Risiko einer Mangelernährung im Alter ist gross. Alters- und Pflegeheime können …
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GASTRONOMIE•Janine Keller
Serie «Tea Time» (Teil 2): Tee zelebrieren
Tee trinken ist mehr als Kräuter mit heissem Wasser zu übergiessen. Dies zeigt…
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GASTRONOMIE•Bettina Kälin
Corinne Dobler ist Gastroseelsorgerin
Existenzielle Sorgen und hohe Arbeitsbelastung sind in der Gastronomie keine…
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GASTRONOMIE
Haussauce: So schmeckts nachhaltig
Wie lässt sich eine individuelle Haussauce kreieren, die schmeckt und nachhaltig ist?…
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BUSINESS-PRAXIS•Tobias Fischer
Discgolf – eine Chance für den Tourismus
In Skandinavien ist Discgolf ein Trendsport, in der Schweiz die «Randsportart der…
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BUSINESS-PRAXIS•Bettina Kälin
Berufsprüfung: Die neuen Chefbäckerinnen und Chefbäcker
22 Absolventinnen und Absolventen meisterten 2021 die Berufsprüfung…
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COVERSTORIES
Die nachhaltige Gastrofacts-Kochshow Episode #1
Hintergrundinfos und mehr zur Kochshow. Lesen Sie hier das Interview mit Leading Head…
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COVERSTORIES
Effiziente Küchengeräte
Die Kochsysteme iCombi Pro und iCombi Vario von Rational – sind…
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COVERSTORIES
Plant-Based Steak: Null Fleisch, voller Geschmack
Das erste pflanzenbasierte Steak aus der Schweiz ist das neuste Produkt von THE GREEN…
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REZEPTE
Aprikose Melba
Dessert: Aprikosen gekocht im Honigsud, Vanille-Joghurtsorbet mit Himbeersauce,…
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REZEPTE
Zweierlei Fisch vom Genfersee
Vorspeise: Saiblingrolle im Mangoldmantel mit Seeforellenkern, fruchtiger Salat im…
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