Rezepte 07.04.2022

Quinoa Plant-Based Poulet Salat Bowl (VEGAN)

Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°35 - Frühling

Zubereitung

Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Wasser wegschütten und die Kichererbsen in einem Topf mit siedendem Wasser weich garen.

Gemüsebrühe aufkochen, Quinoa beigeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Plant-Based Pouletgeschnetzeltes nach Beschreibung zubereiten. Abkühlen lassen.

Cherrytomaten halbieren. Apfel entkernen und in Würfeli schneiden.

Pflanzliches Joghurt mit Zitronensaft und fein gehacktem Knoblauch mischen und mit Salz Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Quinoa und Kichererbsen noch leicht lauwarm mit dem Dressing vermischen. Wenn abgekühlt die Cherrytomaten, Apfelwürfel und das Plant-Based Pouletgeschnetzeltes beigeben. Nochmals abschmecken.

Mit restlichem Dressing, Kresse und Blüten garnieren.

Zutaten

700g

Quinoa

1.4lGemüsebrühe
250 gKichererbsen
800gPlant-Based Pouletgeschnezeltes
200gCherrytomaten

200g

Apfel
400gpflanzliches Joghurt
1 Stück

Zitronensaft

1 Stück

Knoblauchzehe

 

Salz

 Pfeffer
 Cayennepfeffer
 Kresse und Blüten zum Garnieren

Anzahl: 10 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten