THE GREEN MOUNTAIN

THE GREEN MOUNTAIN – Schweizer Premium Plant-Based Sortiment für die Gastronomie

«Null Fleisch. Ächt Genuss. 100% gelingsicher für Profi-Küchen.» NULL Fleisch, ÄCHT Genuss. Inspiriert durch die Schönheit der Schweizer Berglandschaft entstand die neue Marke «THE GREEN MOUNTAIN». Die Produkte von THE GREEN MOUNTAIN, einem internen Start Up der Hilcona AG, werden weitestgehend am Gründungsort in Landquart hergestellt und entwickelt. Die Manufaktur liegt am Fusse des Hausbergs Vilan (2376 m), dem Green Mountain.

THE GREEN MOUNTAIN steht für proteinreiche, pflanzliche Fleischalternativen. Ob Burger, Geschnetzeltes, Steak, Schnitzel, Fleischkäse oder Pouletbrüstli – «THE GREEN MOUNTAIN» erweitert sein Sortiment laufend um neue fleischfreie Innovationen.

Kurzprofil für Einkäufer

Herkunft & Qualität: Entwickelt und produziert in der Manufaktur in Landquart (GR), Schweiz. Inspiriert von der Schweizer Bergwelt.
Basis: Hochwertige Pflanzenproteine (Sojaprotein, Erbsenprotein, Weizenprotein) mit optimalem Aminosäurenprofil.
Convenience-Level: High-Convenience (vorgegart, formstabil, saftig bleibend beim Warmhalten).
Zielgruppen: Individualgastronomie, Systemgastronomie, Care-Bereich (Heime & Spitäler), Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie.

Das Gastro-Profisortiment im Überblick

Produkt	Kulinarischer Fokus & Gastro-Vorteil	Format / Zubereitung
Plant-Based Gourmetsteak	Die Premium-Alternative für die Abendkarte. Perfekte Fleischstruktur, saftig im Biss.	Pfanne, Grill, Kombidämpfer
Plant-Based Burger	Optimal für Burger-Konzepte. Behält das Volumen auf dem Rost, blutet nicht aus.	Grill, Flat-Top-Grill
Plant-Based Geschnetzeltes / Pouletbrüstli	Perfekt für Zürcher Geschnetzeltes, Wraps, Bowls, asiatische Wok-Gerichte und Salate.	Schnell zubereitet, extrem saugfähig für Saucen
Plant-Based Fleischkäse & Schnitzel	Ideal für das Mittagsgeschäft, Take- away, Kantinen und den klassischen Fleischkäse-Toast.	Formstabil auch bei langer Standzeit (Warmhalte- Infrastruktur

Mehrwerte als Gastronom

Minderaufwand & Kalkulationssicherheit: Konstante Kalibrierung (Grammaturen), exakte Portionierung, minimaler Food Waste.
Gelinggarantie & Standzeit: Die Produkte wurden speziell für die Anforderungen der Profi-Küche entwickelt. Sie bleiben auf dem Buffet oder im Chafing-Dish über Stunden saftig, ohne zäh zu werden.
Zielgruppen-Erweiterung: Mit nur einer Produktlinie bedienen Sie Veganer, Vegetarier und die riesige Gruppe der Flexitarier ohne logistischen Mehraufwand in der Küche.
Sinnvoller Einkauf: Kurze Transportwege durch Produktion in der Schweiz (Hilcona AG, Landquart).

Bezugsquellen & Logistik

Das «THE GREEN MOUNTAIN» Profisortiment ist exklusiv im Schweizer Gastrofachhandel als Gastronomie-Gebinde (TK / Frisch) erhältlich. Verfügbar bei: Transgourmet, Prodega/Growa, CCA Angehrn, Saviva, Pistor sowie über regionale Gastro-Grossisten.

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