Rezepte • Manuela Brändle • 07.04.2022 •

Plant-based Fleischkäsetoast mit Spinat und Spiegelei

Name: Plant-based Fleischkäsetoast mit Spinat und Spiegelei
Yield: Anzahl Toasts: 15 Personen
Ingredients: 1.5 kg Plant-based Fleischkäse; 30 Scheiben Vollkorntoast; 300 g Spinat; 1 dl Essig; 1.8 dl Öl; 20 g Senf; 15 Eier; etwas Butter; Salz; Pfeffer; eventuell etwas Sauce Hollandaise oder Trüffelmayo

(VEGETARISCH)
Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°35 - Frühling

Zubereitung

Den Plant-based Fleischkäse nach Verpackungsbeschreibung zubereiten.
Den Spinat waschen und trocknen. Essig, Senf und Öl zu einer Vinaigrette vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vollkorntoasts goldbraun toasten.
Spiegeleier in etwas Butter braten.
Spinat mit wenig Vinaigrette marinieren und auf den Toast geben, eine Tranche Plant-based Fleischkäse und ein Spiegelei darauflegen.
Vor dem Geniessen etwas Sauce Hollandaise oder Trüffelmayo darüberträufeln und mit einer weiteren Toastscheibe bedecken.

Zutaten

1.5 kg	Plant-based Fleischkäse
30 Scheiben	Vollkorntoast
300 g	Spinat
1 dl	Essig
1.8 dl	Öl
20 g	Senf
15	Eier
	etwas Butter
	Salz
	Pfeffer
	eventuell etwas Sauce Hollandaise oder Trüffelmayo

Anzahl Toasts: 15 Personen

Vorbereitungszeit: 10 Min.

Kochzeit: 70 Min.

Interview Manuela Dörig, Swiss Culinary Creators

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VON:

Autorin: Manuela Brändle