Rezepte
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07.04.2022
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Plant-based Burger mediterran (VEGAN)
Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°35 - Frühling
Zubereitung
- Plant-based Burger nach Verpackungsbeschreibung zubereiten.
- Zucchetti und Aubergine in Scheiben schneiden, in einer Grillpfanne grillieren. Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern marinieren.
- Die getrockneten Tomaten fein hacken.
- Rucola waschen und trocknen.
- Ciabattabrötchen halbieren und leicht toasten.
- Die gehackten Tomaten auf den Brotflächen verteilen. Den Plant-based Burger, Aubergine und Zucchetti und BBQ-Sauce darauf schichten. Rucola mit etwas Balsamicoreduktion, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und einschichten. Mit der zweiten Ciabattahälfte zudecken.
Zutaten
12 Stück | Plant-based Burger (entspricht 1 Sack) |
| 12 Stück | vegane Ciabattabrötchen |
| 4 Stück | Zucchetti |
| 3 Stück | Aubergine |
| 50g | Kräuter gehackt (z. B. Rosmarin und Thymian) |
150 g | eingelegte getrocknete Tomaten |
| 300 g | Rucola |
| Balsamicoreduktion | |
Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| vegane BBQ-Sauce |
Anzahl: 12 Personen
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Kochzeit: 20 Min.
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