REZEPTE
Kohlrabiravioli mit Portulak-Frischkäsefüllung
Kohlrabiravioli mit Portulak-Frischkäsefüllung auf Bärlauchpesto, sautierten Tomaten…
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Hauptpartner
BUSINESS-PRAXIS
Bündner Melonen: lokal statt global
Lebensmittel aus fernen Ländern geniessen, und das aus regionalem Anbau: Local…
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COVERSTORIES
Drei Sterne fürs Klima
Fakten statt Faustregeln: Als erster Lebensmittelproduzent bietet der Hilcona…
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HOTELLERIE
KI-Revolution im Dolder Grand in Zürich
Das Dolder Grand in Zürich setzt im Housekeeping ab sofort auf mobile und innovative…
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GASTRONOMIE•Vera Sohmer
Wie Restaurants Authentisch Punkten - Social Media Tipps
Social-Media-Kanäle wie Facebook oder Instagram eignen sich perfekt, um ein…
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BUSINESS-PRAXIS
Rechtzeitig die Nachfolge planen
Wer soll in meine Fussstapfen treten? Wie übernehme ich eine Gaststätte oder ein…
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BUSINESS-PRAXIS•Laetitia Reiner
Weingenuss im Einklang mit der Natur
Wein ist ein Genussmittel – keine Frage. Doch was ist uns dieser Genuss wert? Denn…
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HEIME & SPITÄLER•Laetitia Reiner
Nachhaltigkeit im Gesundheitswesen
Spitäler als wichtige Säule unseres Gesundheitssystems stehen vor der…
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HOTELLERIE•Vera Sohmer
Christoph Schmidt: Hotelier in vierter Generation
Christoph Schmidt leitet den Schweizerhof Flims, Romantik Hotel & Spa in der vierten…
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GASTRONOMIE•Tanja Millius
Lokale Exoten sind mehr als ein Trend
Innovative Schweizer Produzenten und Gastronomen haben es schon länger erkannt: Sie…
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HOTELLERIE
Nachfolge: Begleiten und gleichzeitig loslassen
Seit 120 Jahren ein erstrangiges Hotel mit Fin-de-Siècle-Grandezza zu führen, ist…
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REZEPTE
Wassermelonen-Konfitüre mit Schweizer Ingwer und Kurkuma
Rezept zur Gastrofacts-Titelseite Ausgabe N°40 Rezept von Manuela Dörig
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