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Lesenswert

HOTELLERIE•Tanja Millius

Housekeeping im Wandel: Zwei Modelle, ein Ziel

Sauberkeit ist das A und O, wenn der Hotelgast die Tür zum Zimmer aufschliesst – und steht im Zentrum von Bewertungen und Reputation. Zwei Hotels zeigen, wie sie ihr Housekeeping ganz oder teilweise mit externen Dienstleistern organisieren – und wieso sie darauf nicht mehr verzichten wollen.

Mit dem Velo unterwegs in der Altstadt von Winterthur.

BUSINESS-PRAXIS•Tobias Fischer

So profitieren Hotels und Restaurants vom Veloboom

E-Bike, Mountainbike, Citybike: Die Schweiz hat das Velo neu entdeckt. Das beweisen…

Der Plant-Based Burger von The Green Mountain aus Schweizer Zutaten.

HEIME & SPITÄLER

Fleischlose Ernährung im Carebereich

Diätkost, Schonkost, Allergien: Kochen im Carebereich ist an sich schon…

Von einem Roboter gepflegt werden, ist vielen Menschen unheimlich. Das zeigt eine Studie.

HEIME & SPITÄLER•Bettina Kälin

Roboter für Pflegeaufgaben in Heimen und Spitälern

Sabina Misoch erforscht technische Innovationen, die das Leben im Alter erleichtern.…

Das abendliche 4-Gänge-Menü ist im Health Hotel strikt vegan.

HEIME & SPITÄLER•Janine Keller

Gesundheitshotel mit tibits-Restaurant

Ein Behandlungszentrum mit Hotel und Restaurant: Diese Kombination gibt seit 2021 in…

Take-away und Lieferservice funktionieren auch auf Gourmetebene, wie diese Kreationen der Swiss Culinary Creators zeigen

GASTRONOMIE•Bettina Kälin

Take-away: Gekommen, um zu bleiben

Take-away und Essenslieferungen waren während der covidbedingten Lockdowns für viele…

GASTRONOMIE•Gabrielle Alioth

Harmonische Kulinarik der Spitzenköchin Tanja Grandits

Mit Leidenschaft und Detailliebe hat sich Tanja Grandits zwei Michelin-Sterne und 19…

HOTELLERIE•Tobias Fischer

Sunstar Hotels: Warum sich Nachhaltigkeit auszahlt

Nachhaltigkeit macht nicht nur ökologisch, sondern auch ökonomisch Sinn. Sie sollte…

HOTELLERIE•Bettina Kälin

The Lab Hotel Thun: Das Trendlabor

The Lab Hotel ist nicht nur ein Hotel, sondern auch ein Trendlabor und Lernort für…

REZEPTE

Quinoa Plant-based Geschnetzeltes Salat Bowl (VEGAN)

Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°35 - Frühling

REZEPTE

Plant-based Tatar mit Kräutermayonnaise und Gemüsepickles

(VEGETARISCH) Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°35 - Frühling

REZEPTE

Plant-based Geschnetzeltes im farbigen Wrap (VEGAN)

Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°35 - Frühling

REZEPTE

Plant-based Fleischkäsetoast mit Spinat und Spiegelei

(VEGETARISCH) Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°35 - Frühling