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HEIME & SPITÄLER•Vera Sohmer

Investitionen mit doppeltem Gewinn

Mit höheren Fördergeldern ist es für Heime und Spitäler jetzt noch attraktiver, auf energiesparende Geräte zu setzen. Die Anschaffungen zahlen sich langfristig aus.

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Null Fleisch, viel Innovation

Seit fünf Jahren mischt das Start-up THE GREEN MOUNTAIN die Branche mit hochwertigen…

Taten statt Worte: Auch Nachhaltigkeits-Fachspezialistin Sophie Bosshart half beim Einsatz mit.

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Taten statt Worte - Wir helfen bei «Tischlein deck dich»

Eine Woche lang leisteten Mitarbeitende von Transgourmet/Prodega Freiwilligeneinsätze…

Social Media Strategie für die Hotellerie

HOTELLERIE•Vera Sohmer

Vom Like zur Buchung

Ein Hotel bekannter zu machen und neue Gäste zu gewinnen: Plattformen wie Facebook…

BUSINESS-PRAXIS

New Glocal - Bewusst geniessen mit Wow-Effekt

Ein sinnvolles Verhältnis schaffen zwischen lokal produzierten und global…

BUSINESS-PRAXIS

Aussenbewirtschaftung - Vorsicht, Gebührenpflicht!

Welche Rahmenbedingungen haben Gastronomiebetriebe bei der Nutzung des öffentlichen…

BUSINESS-PRAXIS•Laetitia Reiner

Welche Kaffeemaschine ist die Richtige

Die Balance zwischen Leistung, Funktionalität, Benutzerfreundlichkeit und Hygiene ist…

Im Spital Schwyz finden sich farbige Akzente überall, beispielsweise im Therapiebad.

HEIME & SPITÄLER•Vera Sohmer

Mut zur Farbe - auch im Spital

Freundlich und offen statt angsteinflössend und steril: Spitäler mit farbigen…

Spannende Einblicke: Hanni Rützler präsentierte an der Gastia 2023 die neuesten Foodtrends.

GASTRONOMIE

Von süss bis salzig: vielfältige Gastia

Gastronomen und Hoteliers können bei der Gastia zum zweiten Mal in die Welt der…

WHO IS WHO Dominique Mattenberger, Hotelier und Unternehmer

HOTELLERIE•Tanja Millius

Dominique Mattenberger: Hotelier und Glace-Entrepreneur

Dominique Mattenberger führt das Hotel Olten Swiss Q in zweiter Generation. Mit…

Die Übergabe des Hotels Olten verlief dank optimaler Planung reibungslos

HOTELLERIE•Tanja Millius

Nachfolgeregelung - Viel Herzblut, Fantasie und Köpfchen

4310 Betriebe im Schweizer Gastgewerbe suchten 2023 eine Nachfolgeregelung. Vor…

Augen- und Gaumenschmaus: Lokale Produkte treffen auf Zutaten aus anderen Ländern.

GASTRONOMIE•Laetitia Reiner

New Glocal - Lokales Global denken

Im Zentrum der Schweizer Gastronomie steht ein neuer Trend: «New Glocal». Pascal…

REZEPTE

Blütensalz mit Cranberrys, farbigem Pfeffer und Kräutern

Rezept von Milo Fuchs, Teammitglied der Swiss Culinary Creators.