COVERSTORIES
Ein Sommer im Bergparadies
Ein Urlaub in den Bergen ist Gold wert. Willkommen am Spielplatz Natur. Willkommen im…
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Hauptpartner
BUSINESS-PRAXIS
Wie man wirklich saisonal isst
Wer auf die Umwelt Rücksicht nehmen will, isst saisonal. Also Gemüse und Früchte,…
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BUSINESS-PRAXIS•Janine Keller
Wie der Bauernmarkt online geht
Der Trend zu saisonalen und regionalen Produkten hält an. Und damit auch die…
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HEIME & SPITÄLER•Janine Keller
Spitalaufenthalt im 3-Sterne-Hotel
Spital und Hotel in einem. Das Patientenhotel in Lausanne beherbergt nicht nur…
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GASTRONOMIE•Michaela Ruoss
Fleischspezialitäten wie anno dazumal
Tanya Giovanoli stellt Fleischspezialitäten her wie anno dazumal. Mit 40 kehrte die…
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GASTRONOMIE•Bettina Kälin
Das Restaurant Zur Werkstatt produziert kaum Food Waste
Ein Menü, zwei Köche und kaum Food Waste: Das St. Galler Restaurant Zur Werkstatt…
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HOTELLERIE•Stefan Kühnis
Wie man als Gastrobetrieb nachhaltiger wird
«Nachhaltiger werden»: Der Weg zu diesem Ziel sieht für jeden Hotel- und…
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HOTELLERIE•Bettina Kälin
Hospitality Services Direktor der SSTH Passugg
In Asien leitete er Luxushotels, in der Schweiz ist er Hospitality Services Direktor…
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COVERSTORIES•I Gelati
I Gelati – Genuss in seiner schönsten Form
Sieht gut aus, schmeckt noch besser: I Gelati liefert erstklassige Glace für die…
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COVERSTORIES
Gastroversicherung lässt nichts anbrennen
Alle branchenrelevanten Versicherungen mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis sind…
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BUSINESS-PRAXIS•Tobias Fischer
Gesund für Mensch und Planet
Wie schafft man es, bis 2050 alle Menschen auf der Welt gesund zu ernähren und…
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BUSINESS-PRAXIS•Gabrielle Alioth
Waschen mit Vision
Was geschieht mit der Wäsche, die sich allmorgendlich in Hotelfluren türmt? In der…
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