Rezepte
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24.08.2020
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Quinoa-Schokokuchen
Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°30 - Sommer
Zubereitung
- Quinoa mit Milch und Salz aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Gelegentlich rühren.
- Quinoa pürieren und abkühlen lassen. Eier dazu mixen.
- Maizena, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, gemahlene Mandeln und Kakaopulver mischen und unter die Masse geben.
- Backschokolade hacken und unterheben.
- Masse in eine gefettete Backform geben und bei 180°C ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschlag
Kirsch-Vanille-Rahm, frische Kirschen, Kirschen-Coulis und Schwarzwälder-Schokospähne
Zutaten
| 140 g | Quinoa |
| 4 dl | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier |
| 40 g | Maizena |
| 1,5 TL | Backpulver |
| 80 g | Zucker |
| 10 g | Vanillezucker |
| 100 g | Mandeln, gemahlen |
| 30 g | Kakaopulver |
| 140 g | Backschokolade, dunkel |
| Puderzucker |
Für 8 Personen
(Springform 24 cm)
Zubereitungszeit: 1 Std. 10 Min.
Kochzeit: 15 Min.
(Backen 35 Min.)
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