COVERSTORIES•Diversey
Diversey bietet umfassende Reinigungslösungen
Hygiene und Sauberkeit sind in der Gastronomie und Hotellerie zentral – und auch eine…
Mehr lesen
Hauptpartner
Besten Dank für Ihre Teilnahme am Wettbewerb!
Das KA BOOM media Team wünscht Ihnen für die Auslosung alles Gute!
Lesenswert
BUSINESS-PRAXIS•Peter Keller
Wintersport und Frühlingsrollen
Wie Graubünden Gäste aus China ansprechen will.
Mehr lesen
BUSINESS-PRAXIS•Tobias Fischer
«Vielleicht werde ich Koch – oder Maurer»
Wer interessiert sich für eine Lehre in der Gastronomie und Hotellerie? Und wie…
Mehr lesen
BUSINESS-PRAXIS•David Eppenberger
Anderes Klima, andere Früchte?
War der heisse und trockene Sommer 2018 erst der Anfang? Einzelne Schweizer Bauern…
Mehr lesen
COVERSTORIES•TCPOS SA
TCPOS: POS-Lösungen für die Gastronomie der Zukunft
Die Gastronomie erlebt einen tiefgreifenden Wandel und viele Unternehmen stellen die…
Mehr lesen
BUSINESS-PRAXIS•Pasta Röthlin AG
Pasta in Best-Form
Qualität von heute, kombiniert mit den bewährten Methoden von damals: Der Hersteller…
Mehr lesen
HEIME & SPITÄLER•GTR Luft
Integrierte Wärmerückgewinnung in Küchenabluft
Erste Küchenlüftungs-Decke mit integrierter Wärmerückgewinnung (WRG) bei einer…
Mehr lesen
GASTRONOMIE•Beate Hoyer
Kulinarische Gaumenfreuden und skulpturales Design
Die sommerliche Lieblingsbeschäftigung vieler Menschen – das Grillen – erfährt mit…
Mehr lesen
GASTRONOMIE•Peter Keller
Neuer Wein in alten Krügen
Amphoren wie bei den alten Römern oder Qvevri wie in Georgien: Schweizer…
Mehr lesen
GASTRONOMIE•Tobias Fischer
Wo Wünsche zu Glace werden
Mit Tüftlergeist und regionalen Produkten kreiert Mister Cool Glace nach den…
Mehr lesen
GASTRONOMIE•Tobias Fischer
Von der Idee zur neuen Glace
Technisch gesehen könnte die Midor AG die ausgefallensten Glacen herstellen. Ob aus…
Mehr lesen
GASTRONOMIE•Tobias Fischer
Im Reich der Glaceträume
Von den Migros-Klassikern am Stengel bis zum Gin- oder Konfettiglace für die…
Mehr lesen