HOTELLERIE•Michaela Ruoss
Matteo Thun – der grüne Generalist
Matteo Thun kennen die meisten als Architekten und Designer. Er ist aber auch…
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Hauptpartner
COVERSTORY VON:
GASTRONOMIE•Tommy Dätwyler
Birnel: Die Bio-Alternative zu Honig und Zucker
Als gesunder und natürlicher Zuckerersatz zielt der Birnendicksaft auf ein Comeback…
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BUSINESS-PRAXIS•Tobias Fischer
Der Internationale Tag der nachhaltigen Gastronomie
Die Vereinten Nationen haben den 18. Juni zum internationalen Tag der nachhaltigen…
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BUSINESS-PRAXIS•Tobias Fischer
Food Waste: Apps helfen Gastronomen
Zwei neue Apps unterstützen Gastronomen im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung. Mit…
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HEIME & SPITÄLER•Andreas Pfeiffer
Was bedeutet nachhaltiges Bauen für Heim und Spitäler?
Beim Bau von Heimen und Spitälern soll man sich auf bekannte Standards stützen,…
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GASTRONOMIE•Bettina Kälin
Mit Gastro-Einnahmen Entwicklungshilfe leisten
Die Schweizer Non-Profit-Organisation Wasser für Wasser (WfW) animiert Gastronomen…
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GASTRONOMIE•Damian Oettli
Überfischung: WWF Schweiz gibt Tipps für Nachhaltigkeit
Die Fischbestände in den Weltmeeren nehmen rapide ab. Die Gastronomie könne…
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GASTRONOMIE•Stefan Kühnis
Event-Gasthof Urchig setzt auf Tradition und Regionalität
Nachhaltigkeit in der Küche beginnt beim Einkauf regionaler Produkte. Robi Gander,…
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HOTELLERIE•Bettina Kälin
Hard Rock Hotel Davos: Neue Töne im ehemaligen Kurhaus
Neben den weltweit 184 Hard Rock Cafes gibt es auch 28 Hard Rock Hotels, eines davon…
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HOTELLERIE•Peter Keller
Castello del Sole: Farmto table mit Mattias Roock
Das Tessiner Luxusresort Castello del Sole in Ascona ist für den exklusiven Schweizer…
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COVERSTORIES•Diversey
Für jedes Problem gibts eine Lösung
Ein hygienisch sauberes Umfeld ist die Grundlage für die Zufriedenheit Ihrer Kunden.…
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COVERSTORIES•Froneri
Froneri bietet nachhaltige Frische aus dem Tiefkühler
Lokale Produkte, Frische, Rückverfolgbarkeit: Die Themen einer nachhaltigen…
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