BUSINESS-PRAXIS•Vera Sohmer
Eine kulinarische Spielwiese
Hanfprotein ist bislang vor allem als Zutat in Smoothies, Shakes und Müeslis bekannt…
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Hauptpartner
HOTELLERIE
Serviceroboter in der Gastronomie: Praxiseinsatz
Im HOTEL & APARTHOTEL aarau-WEST unterstützt Serviceroboter «Mars» von Sebotics das…
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GASTRONOMIE
Gran Raviolo in Manufakturqualität
La Pasteria von Hilcona Foodservice steht für gefüllte Pasta mit handwerklicher…
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REZEPTE
Schokoladenmousse, Vanille und Himbeer- Apfelsorbet
Rezept von Urs Koller zum Thema Superfood Hanf
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BUSINESS-PRAXIS•Vera Sohmer
Edler Gemüsegenuss
Vegourmet steht für pflanzenbasierte Küche auf Feinschmeckerkurs: präzise gekocht,…
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BUSINESS-PRAXIS
Datenschutz richtig umsetzen
Unter welchen Umständen für Schweizer Gastronomiebetriebe die…
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GASTRONOMIE•Vera Sohmer
Superfood mit Geschichte
Edelkastanien haben in der Schweiz Tradition und sind zugleich ein zeitgemässes…
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COVERSTORIES
Igeho 2025: Mise en place für die Zukunft
Der grösste und bedeutendste Hospitality-Treffpunkt feiert vom 15. bis 19. November…
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HEIME & SPITÄLER•Vera Sohmer
Investitionen mit doppeltem Gewinn
Mit höheren Fördergeldern ist es für Heime und Spitäler jetzt noch attraktiver, auf…
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GASTRONOMIE•Tanja Millius
Daniela Corboz: CEO Elvetino AG
GASTRONOMIE
Authentisch mexikanisch, überzeugend vegan
Chili con Carne oder Tacos mit Hackfleisch sind typisch mexikanisch. Gleichzeitig…
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