HEIME & SPITÄLER•Bettina Kälin
Hygiene in der Spitalküche
Wolfgang Pierer, Leiter Gastronomie im Kantonsspital St. Gallen, führt hinter die…
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Hauptpartner
GASTRONOMIE•Bettina Kälin
Genossenschaftsbeizen blicken in die Zukunft
30 bis 40 Jahre nach ihrer Gründung stehen Genossenschaftsbeizen mit dem…
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HOTELLERIE
Energiesparen beginnt im Kleinen
Das Hotel Les Grottes im jurassischen Réclère hat sich von einem Energieberater…
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HOTELLERIE•Bettina Kälin
Hotellerie: Umwelt und Tradition verbinden
Das Sorell Hotel Rüden in Schaffhausen ist ein denkmalgeschütztes Bijou und setzt…
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GASTRONOMIE•Janine Keller
Schweizer Superfood auf Instagram
Adrian Wenger vermarktet Quinoa aus der Schweiz mithilfe von Instagram – und will so…
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REZEPTE
Quinoa-Spinatpasta mit Zanderfilet
Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°30 - Sommer
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REZEPTE
Lammnierstück mit Quinoa-Kräuterkruste
Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°30 - Sommer
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REZEPTE
Gefüllte Maiskugeln mit Creme
Rezept zur Gastrofacts Titelseite Ausgabe N°29 - Frühling
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COVERSTORIES
Gartenmöbel für den Gastrobetrieb
Gartenmöbel können einiges mehr, als bloss schön aussehen. Das beweist die Hunn…
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HOTELLERIE•Bettina Kälin
Hospitality Services Direktor der SSTH Passugg
In Asien leitete er Luxushotels, in der Schweiz ist er Hospitality Services Direktor…
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COVERSTORIES
Ein Sommer im Bergparadies
Ein Urlaub in den Bergen ist Gold wert. Willkommen am Spielplatz Natur. Willkommen im…
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