GASTRONOMIE•Stefan Kühnis
Edamame: Superfood im Zürcher Oberland
Edamame sind schmackhaft, gesund, im Trend und werden meistens importiert. Andreas…
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Hauptpartner
GASTRONOMIE•Tobias Fischer
CULINARIUM ALPINUM erhält das kulinarische Erbe der Alpen
Vom Kapuzinerkloster zum Kompetenzzentrum für regionale Kulinarik: In Stans (NW) hat…
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HOTELLERIE
Fair produzierte Berufskleider
Wer beim Kauf von Berufskleidung auf soziale Kriterien achtet, unterstützt das…
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HOTELLERIE
Das erste Ökohotel der Schweiz
1983 wurde das erste Ökohotel der Schweiz durch die Corporaziun Ucliva eröffnet: das…
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COVERSTORIES
Upcycling mit Bananenstängeli
Vor der Verschwendung gerettete Lebensmittel weiterverarbeiten und hochwertig…
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COVERSTORIES
Heisse Neuheiten für die Profiküche
Effizienz, Produktivität und Flexibilität: Die neuste Gerätegeneration von Rational…
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COVERSTORIES
Fixfertige Crèmesuppen wie hausgemacht
Tiefkühlspezialist «Ditzler» bringt Innovation in Form von raffinierten…
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BUSINESS-PRAXIS•Tobias Fischer
Elektroautos: einchecken, einstecken
Möglichkeit, das Elektroauto aufzuladen, wird je länger, je mehr zum Kriterium bei…
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BUSINESS-PRAXIS•Tobias Fischer
Cause we care: Gemeinsam für den Klimaschutz
Bei der Initiative von myclimate verdoppeln Tourismusbetriebe den freiwilligen…
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HEIME & SPITÄLER
Schnell und schonend desinfiziert
Ist es möglich, einen Raum innert weniger Minuten komplett zu desinfizieren? Ein Test…
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HEIME & SPITÄLER•Bettina Kälin
Hygiene in der Spitalküche
Wolfgang Pierer, Leiter Gastronomie im Kantonsspital St. Gallen, führt hinter die…
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GASTRONOMIE•Bettina Kälin
Instagram-Marketing für Gastronomen
Warum sich Instagram auch für Gastronomen lohnen kann, erklärt Hadrien Jean-Richard,…
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