COVERSTORIES
Ressourcenschonend kühlen
Kühlgeräte von Gram sind auf Eco ausgerichtet und besonders stromsparend. In der…
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Hauptpartner
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Next-Level-Spülintelligenz auf zwei Ebenen
Mit dem Two-Level-Washer (TLW) der Marke Hobart wäscht man auf zwei Ebenen. Die…
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COVERSTORIES
Weniger Fleissarbeit, mehr Kreativität
Heisse Neuheiten von Rational: Im Zentrum der neuen Produktlinie stehen Effizienz,…
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COVERSTORIES
Nachhaltigkeit als Innovationstreiber
Die Entwicklung von smarten Geräten für die Profiküche läuft auf Hochtouren und…
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BUSINESS-PRAXIS
Sind Hausverbot und Rauswurf zulässig?
Darf ein Gastronom unliebsamen Gästen den Zutritt zum Lokal verwehren oder sie…
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BUSINESS-PRAXIS•Janine Keller
Hygiene im Restaurant: Lebensmittelinspektor im Interview
Hygiene und Sauberkeit in Grossküchen sind sein Metier. Walter Allenspach ist…
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BUSINESS-PRAXIS•Tobias Fischer
So profitieren Hotels und Restaurants vom Veloboom
E-Bike, Mountainbike, Citybike: Die Schweiz hat das Velo neu entdeckt. Das beweisen…
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HEIME & SPITÄLER
Fleischlose Ernährung im Carebereich
Diätkost, Schonkost, Allergien: Kochen im Carebereich ist an sich schon…
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HEIME & SPITÄLER•Bettina Kälin
Roboter für Pflegeaufgaben in Heimen und Spitälern
Sabina Misoch erforscht technische Innovationen, die das Leben im Alter erleichtern.…
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HEIME & SPITÄLER•Janine Keller
Gesundheitshotel mit tibits-Restaurant
Ein Behandlungszentrum mit Hotel und Restaurant: Diese Kombination gibt seit 2021 in…
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GASTRONOMIE•Bettina Kälin
Take-away: Gekommen, um zu bleiben
Take-away und Essenslieferungen waren während der covidbedingten Lockdowns für viele…
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GASTRONOMIE•Gabrielle Alioth
Harmonische Kulinarik der Spitzenköchin Tanja Grandits
Mit Leidenschaft und Detailliebe hat sich Tanja Grandits zwei Michelin-Sterne und 19…
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