HOTELLERIE•Stefan Kühnis
Wie man als Gastrobetrieb nachhaltiger wird
«Nachhaltiger werden»: Der Weg zu diesem Ziel sieht für jeden Hotel- und…
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Hauptpartner
COVERSTORY VON:
HOTELLERIE•Bettina Kälin
Hospitality Services Direktor der SSTH Passugg
In Asien leitete er Luxushotels, in der Schweiz ist er Hospitality Services Direktor…
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COVERSTORIES•I Gelati
I Gelati – Genuss in seiner schönsten Form
Sieht gut aus, schmeckt noch besser: I Gelati liefert erstklassige Glace für die…
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COVERSTORIES
Gastroversicherung lässt nichts anbrennen
Alle branchenrelevanten Versicherungen mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis sind…
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BUSINESS-PRAXIS•Tobias Fischer
Gesund für Mensch und Planet
Wie schafft man es, bis 2050 alle Menschen auf der Welt gesund zu ernähren und…
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BUSINESS-PRAXIS•Gabrielle Alioth
Waschen mit Vision
Was geschieht mit der Wäsche, die sich allmorgendlich in Hotelfluren türmt? In der…
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HEIME & SPITÄLER•Tobias Fischer
Gäste glücklich machen
Die Universitäre Altersmedizin FELIX PLATTER in Basel ist eine schweizweit führende…
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COVERSTORIES•Froneri
Stilvoll auf Eis gelegt
Für das FRISCO-Fotoshooting der neuen Glacesorten reist Profi Gerhard Ruhle jeweils…
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GASTRONOMIE•Stefan Kühnis
"Vollgepackt mit gutem Zeug"
Ketchup hat eine gigantische Fangemeinde, aber einen zweifelhaften Ruf. Es steht für…
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GASTRONOMIE•Tobias Fischer
Die (Hoch-)Rechnung, bitte!
Wie viele Pouletschnitzel oder Tortenstücke verkauft ein Restaurant nächste Woche?…
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GASTRONOMIE•Bettina Kälin
Von der Schnauze bis zum Schwanz
In der Freibank im Berner Wankdorf kommen jene Fleischstücke auf die Karte, die…
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HOTELLERIE
Solarenergie: Eine Chance für die Hotellerie
Hotels sind prädestiniert, sich mit Solarenergie zu versorgen. Denn ein grosser Teil…
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