GASTRONOMIE
Sparringpartner für die Zukunft
Wie lassen sich gewachsene Strukturen weiterentwickeln? Die Confiserie Sprüngli zeigt…
Mehr lesen
Hauptpartner
Besten Dank für Ihre Teilnahme am Wettbewerb!
Das KA BOOM media Team wünscht Ihnen für die Auslosung alles Gute!
Lesenswert
GASTRONOMIE•Laetitia Reiner
Hanfprotein als moderne Eiweissquelle
Der Einsatz von Hanfprotein wird in der Gastronomie zunehmend diskutiert – als…
Mehr lesen
HOTELLERIE•Tanja Millius
Christopher Rossbach: Hoteldirektor Oberwaid AG
Loyalität, Vertrauen und Menschlichkeit prägen die Führung von Christopher Rossbach…
Mehr lesen
HOTELLERIE•Tanja Millius
Housekeeping im Wandel: Zwei Modelle, ein Ziel
Sauberkeit ist das A und O, wenn der Hotelgast die Tür zum Zimmer aufschliesst – und…
Mehr lesen
HOTELLERIE
Serviceroboter in der Gastronomie: Praxiseinsatz
Im HOTEL & APARTHOTEL aarau-WEST unterstützt Serviceroboter «Mars» von Sebotics das…
Mehr lesen
GASTRONOMIE
Gran Raviolo in Manufakturqualität
La Pasteria von Hilcona Foodservice steht für gefüllte Pasta mit handwerklicher…
Mehr lesen
REZEPTE
Schokoladenmousse, Vanille und Himbeer- Apfelsorbet
Rezept von Urs Koller zum Thema Superfood Hanf
Mehr lesen
BUSINESS-PRAXIS•Vera Sohmer
Edler Gemüsegenuss
Vegourmet steht für pflanzenbasierte Küche auf Feinschmeckerkurs: präzise gekocht,…
Mehr lesen
BUSINESS-PRAXIS
Datenschutz richtig umsetzen
Unter welchen Umständen für Schweizer Gastronomiebetriebe die…
Mehr lesen
GASTRONOMIE•Vera Sohmer
Superfood mit Geschichte
Edelkastanien haben in der Schweiz Tradition und sind zugleich ein zeitgemässes…
Mehr lesen
COVERSTORIES
Igeho 2025: Mise en place für die Zukunft
Der grösste und bedeutendste Hospitality-Treffpunkt feiert vom 15. bis 19. November…
Mehr lesen