Falafel mit Dip und Pickles

Zwiebel und Knoblauch hacken.

Peterli und Koriander zupfen und hacken.

Alle Zutaten für die Falafel in den Mixbecher geben und mixen, bis eine gleichmässige Masse entsteht.

Die Masse abschmecken.

Das Öl in einen Topf (oder eine Fritteuse) geben und auf 180 °C erhitzen.

Die Masse in gleich grosse Kugeln formen.

Kugeln vorsichtig ins heisse Öl geben und frittieren, bis sie knusprig braun sind.

Aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und etwas flach drücken.

Radieschen gründlich waschen, in feine Scheiben schneiden und in ein Einmachglas geben.

Alle Essige mit Salz und Zucker aufkochen und damit die Gläser auffüllen.

Deckel drauf, umdrehen und mind. 2 Tage ziehen lassen.

Minze in feine Streifen schneiden und mit dem Joghurt in einer Schüssel verrühren und abschmecken.

Alle Komponenten anrichten und geniessen.