REZEPTE•Aurel Manser
Falafel mit Dip und Pickles
Rezept von Aurel Manser zum Thema Superfood: Gelberbse
Mehr lesen
Hauptpartner
COVERSTORY VON:
REZEPTE•Aurel Manser
Duo von der Gelberbse
Golden-Humus mit Signature Protein-Cracker Rezept von Aurel Manser zum Thema…
Mehr lesen
REZEPTE
Matcha sour (alkoholfrei)
Rezept von Neo Coralic zum Thema: Trend & Talent: Teafusion-Drinks mit Esprit
Mehr lesen
COVERSTORIES
Gastia: Wo die Branche Orientierung findet
Mit nur drei Ausgaben hat sich die Gastia als führender Branchentreffpunkt für die…
Mehr lesen
BUSINESS-PRAXIS•Vera Sohmer-Cavelti
Eine kulinarische Spielwiese
Hanfprotein ist bislang vor allem als Zutat in Smoothies, Shakes und Müeslis bekannt…
Mehr lesen
BUSINESS-PRAXIS
Muss ein Gast bei Mängeln bezahlen?
Das Fleisch ist nicht durch, die Suppe versalzen. Der Wein hat «Zapfen», der Service…
Mehr lesen
BUSINESS-PRAXIS•Tanja Millius
Wo Partnerschaften für Nachhaltigkeit entstehen
Anne le Duc, Geschäftsführerin und Organisatorin des Swiss Green Economy Symposium…
Mehr lesen
HEIME & SPITÄLER•Anja Elstner
Employer Branding in der Pflege
Bewerbende erwarten echte Einblicke. Mit Social Media zeigen Pflegeeinrichtungen, wie…
Mehr lesen
HEIME & SPITÄLER•Vera Sohmer-Cavelti
Auf die Wünsche der Mitarbeitenden eingehen
Fachkräftemangel, steigender Druck und hohe Fluktuation sind in Alters- und…
Mehr lesen
GASTRONOMIE
Sparringpartner für die Zukunft
Wie lassen sich gewachsene Strukturen weiterentwickeln? Die Confiserie Sprüngli zeigt…
Mehr lesen
GASTRONOMIE•Laetitia Reiner
Hanfprotein als moderne Eiweissquelle
Der Einsatz von Hanfprotein wird in der Gastronomie zunehmend diskutiert – als…
Mehr lesen
HOTELLERIE•Tanja Millius
Christopher Rossbach: Hoteldirektor Oberwaid
Loyalität, Vertrauen und Menschlichkeit prägen die Führung von Christopher Rossbach…
Mehr lesen