Hotellerie

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HOTELLERIE

Küchenkonzept mit Zukunft

Hinter den Kulissen des Zürcher Baur au Lac entstand in den vergangenen Monaten eine neue Küche – bei laufendem Betrieb und in einem Haus, das seit 1844 für Spitzenhotellerie steht. Ziel waren klarere Abläufe und ein zeitgemässes Arbeitsumfeld.

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Seedamm Plaza

HOTELLERIE•Bettina Kälin

Mission possible für den Gastgeber und Sommelier

Hotelgäste, Businessleute und Tagesgäste: Für alle soll der Aufenthalt zum…

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Pop-up

HOTELLERIE•Michaela Ruoss

Pop-ups: Sie kommen, um zu gehen

In der Schweiz sind Shops, Restaurants und Hotels auf Zeit in den letzten Jahren…

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Hotel Palavitte

HOTELLERIE•Bettina Kälin

Hotel Palafitte: Luxus auf dem See

Das Luxushotel Palafitte in Neuchâtel ist ein Ort der Gegensätze und kombiniert…

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Hotel Villa Honegg

HOTELLERIE•Bettina Kälin

Villa Honegg: Influencer, Bienen und Höhenflüge

Das Boutique Hotel Villa Honegg in Ennetbürgen (NW) ist ein Geheimtipp für Reisende…

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Arosa und Lenzerheide: Im Skigebiet funktioniert die Verbindung, politisch bleibt es kompliziert.

HOTELLERIE•Stefan Kühnis

Tourismus: So können Hoteliers mitentscheiden

Wer mehr Mitsprache will, bekommt sie auch, sagen Experten.

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Hotel Butler Badrutt's Palace St. Moritz

HOTELLERIE•Michaela Ruoss

Butler für alles

Stets zu Diensten: Der Beruf hat sich verändert, die Grundhaltung bleibt.

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