Hauptpartner
«Dine & Drink Studio» an der Gastia 2026
Gastrofacts, die Branchenplattform und das Fachmagazin, führt an der Gastia Regie beim Programm des «Dine & Drink Studios». Unter dem Leitmotiv «Trends, Tech & Talent: Die Zukunft der Gastronomie» rücken aktuelle Themen in den Fokus – vor Publikum live umgesetzt.
Sechs der acht Shows gestalten Urs Koller und die Swiss CulinaryCreators (SCC). Das Team entwickelt und präsentiert jeweils die passenden Gerichte zu den Titelthemen des Fachmagazins Gastrofacts und setzt so redaktionelle Inhalte in kulinarische Praxis um.
Diese langjährige Zusammenarbeit bildet die Grundlage für die Programmpunkte des «Dine & DrinkStudios». Eva Maria Achatz, Herausgeberin von Gastrofacts: «Wir freuen uns, Spitzenprofis an Bord zu haben. Die Swiss Culinary Creators setzen Themen wie Fermentation oder Hybrid-Food mit hoher handwerklicher Präzision um und zeigen ihr Können live auf der Gastia-Bühne.»
Nachwuchsförderung
Ein besonderer Fokus des «Drink & Dine Studios» liegt auf der Förderung junger Talente. In diesem Kontext wirkt die GastroElite unter der Leitung von Lukas Pem mit, der als Kulinarik- und Didaktik-Experte den Nachwuchsbereich verantwortet. In der Show «Tech & Talent» demonstriert die Nachwuchsgruppe – die «Fondue Fighters» aus Schaffhausen – wie sich durch fundiertes Fachwissen und moderne Technologie Produkte ganzheitlich und verschwendungsfrei verwerten lassen. Auch NachwuchstalentNeo Coralic aus dem HotelHof Weissbad ist mit von der Partie.
«Ob Food-Waste, neue Proteinquellen oder die Wiederentdeckung der heimischen Gelberbse – die Gastronomie befindet sich in einem rasanten Wandel und sucht Wege, wirtschaftlich und verantwortungsvoll zu handeln sowie gleichzeitig Gäste zu begeistern», sagt Eva Achatz. «Das Dine & DrinkStudio ist eine Plattform, auf der dieser Dialog zwischen Tradition und Innovation sichtbar wird.»
Die Programm-Highlights
- Superfood Hanf: Die Renaissance einer Kraftpflanze
- Foodtrend Hybrid-Food: Die Evolution des Geschmacks
- Die moderne Gelberbse: Heimisches Superfood neu interpretiert
- Trend: Tea-Infused Patisserie – Earl Grey & Matcha
- Trend & Talent: Teafusion-Drinks mit Esprit
- Tech & Talent: Gesamthafte Verwertung – Effizienz durch Fachwissen
- Foodtrend: Fermentieren – Die Kunst der lebendigen Kulinarik
- Foodtrend: Plant-based-Innovationen
Eckdaten
Gastia 2026
Die Fach- und Erlebnismesse für Gastfreundschaft
22. bis 24. März 2026
Messe St.Gallen, Halle 3.1 – Drink & Dine Studio
Moderation: Angelika Rothfuchs
Jetzt kostenfreie Tickets für die Shows unter info(at)gastrofacts.ch reservieren!
Plätze sind begrenzt – nur solange der Vorrat reicht.
Eine Übersicht zu allen Dine & Drink Shows finden Sie im PDF (Download siehe unten).
Übersicht Dine & Drink Shows
