Tech & Talent: Gesamthafte Verwertung – Effizienz durch Fachwissen

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Gastrofacts Drink & Dine Studio an der Gastia, Messe St.Gallen
Show am Montag, 23.3. um 15:30 Uhr

Lukas Pem, prägender Kopf der Schweizer Kochberufsbildung und üK Instruktor der GastroElite-Gruppe die «Fondue Fighters», wie durch methodisches Talent und technisches Know-how eine lückenlose Wertschöpfungskette entsteht.
 
Effizienz beginnt beim Talent: Lukas Pem – Experte für die Berufsrevision Koch 2024 – zeigt gemeinsam mit seinem Team, wie Sie die gesamthafte Verwertung («Leaf-to-Root») technisch perfektionieren. Erfahren Sie, wie fundiertes Fachwissen die Lebensmittelabfälle minimiert, die Rendite steigert und gleichzeitig kulinarische Innovationen auf höchstem Niveau ermöglicht.

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