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Rezepte • Manuela Brändle • 04.08.2025 •

Caesar Salat mit Geschnetzeltem (vegan)

Zubereitung

  • Alle Zutaten bereit stellen.
  • Dressing nach Rezept herstellen.
  • Käse-Alternative nach Rezept herstellen.
  • Veganer Knusper-Bacon nach Rezept herstellen
  • Toastscheiben entrinden und in Würfel schneiden.
  • Margarine in einer beschichteten Bratpfanne schmelzen.
  • Bei mittlerer Hitze die Toastwürfel goldbraun braten und kurz vor Schluss den Knoblauch zugeben und durchschwenken.
  • Croutons warmstellen.
  • Den Salat mit dem Dressing vermischen und gefällig anrichten.
  • In einer beschichteten Bratpfanne im Olivenöl das Geschnetzelte knusprig braten.
  • Die Hitze reduzieren und die Glasur zum Geschnetzelten geben und durchschwenken und noch kurz weiterbraten.
  • Das marinierte Geschnetzelte in einer beschichteten Bratpfanne im heissen Olivenöl knusprig braten.
  • Das Gerschnetzelte und die Croutons auf den Salat geben.
  • Mit den Pomodori Marinati und Knusper-Bacon garnieren.
  • Käseersatz und gehackte Petersiile darüber streuen.
  • Sofort servieren.

Tipp: Muss schnell gehen? Reibkäseersatz fixfertig einkaufen.

Zutaten

1 kg

THE GREEN MOUNTAIN Plant-Based Geschnetzeltes, 2 x 1.5 kg, TK

80 gBRESC Glasur Honig-Thymian
70 mlOlivenöl
1.8 kgRomana-Salat/Lattich in Streifen 30 mm
300 gBRESC Marinierte Tomatenstückchen (pomodori marinati)
6 dlCaesar-Dressing Vegan
200 gHausgemachte vegane Reibkäse-Alternative zu Pasta
150 gToastbrot geschnitten (Scheibe 20g)
40 gMargarine (ohne tierische Zusatzstoffe)
5 gBRESC Knoblauchpüree
150 gVeganer Knusper-Bacon
20 g

Petersilie gehackt

 

Für 10 Personen,
441g pro Portion

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VON:

Autorin: Manuela Brändle