Rezepte • 04.08.2025 •

Caesar Salat mit Geschnetzeltem (vegan)

Zubereitung

Alle Zutaten bereit stellen.
Dressing nach Rezept herstellen.
Käse-Alternative nach Rezept herstellen.
Veganer Knusper-Bacon nach Rezept herstellen
Toastscheiben entrinden und in Würfel schneiden.
Margarine in einer beschichteten Bratpfanne schmelzen.
Bei mittlerer Hitze die Toastwürfel goldbraun braten und kurz vor Schluss den Knoblauch zugeben und durchschwenken.
Croutons warmstellen.
Den Salat mit dem Dressing vermischen und gefällig anrichten.
In einer beschichteten Bratpfanne im Olivenöl das Geschnetzelte knusprig braten.
Die Hitze reduzieren und die Glasur zum Geschnetzelten geben und durchschwenken und noch kurz weiterbraten.
Das marinierte Geschnetzelte in einer beschichteten Bratpfanne im heissen Olivenöl knusprig braten.
Das Gerschnetzelte und die Croutons auf den Salat geben.
Mit den Pomodori Marinati und Knusper-Bacon garnieren.
Käseersatz und gehackte Petersiile darüber streuen.
Sofort servieren.

Tipp: Muss schnell gehen? Reibkäseersatz fixfertig einkaufen.

1.000 kg	THE GREEN MOUNTAIN Plant-Based Geschnetzeltes, 2 x 1.5 kg, TK
0.080 kg	BRESC Glasur Honig-Thymian
0,070 l	Olivenöl
1.800 kg	Romana-Salat/Lattich in Streifen 30 mm
0,300 kg	BRESC Marinierte Tomatenstückchen (pomodori marinati)
0.600 l	Caesar-Dressing Vegan
0.200 kg	Hausgemachte vegane Reibkäse-Alternative zu Pasta
0.150 kg	Toastbrot geschnitten (Scheibe 20g)
0,040 kg	Margarine (ohne tierische Zusatzstoffe)
0.005 kg	BRESC Knoblauchpüree
0.150 kg	Veganer Knusper-Bacon
0.020 kg	Petersilie gehackt

Für: 10 Portionen, 441g pro Portion

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