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Rezepte • Manuela Brändle • 24.10.2023 •

Wassermelonen-Konfitüre mit Schweizer Ingwer und Kurkuma

Rezept zur Gastrofacts-Titelseite Ausgabe N°40  
Rezept von Manuela Dörig

Zubereitung

  • Die Wassermelone schälen, in grobe Stücke schneiden und anschliessend mit einem Stabmixer pürieren.
  • Wenn nötig die Kerne ab passieren.  
  • Gelierzucker, Limettensaft, Ingwer und Kurkuma beigeben.
  • Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten einkochen lassen.
  • Danach in sterilisierte Glaser abfüllen, noch heiss verschliessen und auskühlen lassen.  

Zutaten

800 g

Wassermelone, gelb

400 g

Gelierzucker 

etwas Saft von einer Limette 

 
10 g

Ingwer, gerieben

etwas Kurkumapulver  

 

 

Für 10 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Kochzeit: 10 Min.

 

Weiterführende Links:

Autorin: Manuela Brändle