Joghurt-Minz-Espuma
Zubereitung
- Rahm zusammen mit Minze und Zucker aufkochen, etwa eine Stunde ziehen lassen.
- Gelatine einweichen.
- Minze herausnehmen, Gelatine auflösen und beigeben.
- Joghurt beigeben und alles gut mischen.
- In einen Rahmbläser geben und mit zwei Patronen befüllen. Mindestens zwei Stunden kühl stellen.
Zutaten
| 100 g | Rahm |
| 10 g | Minze, frisch |
| 30 g | Zucker |
| 1 Blatt | Gelatine |
| 200 g | Joghurt |
Mandel-Crumble
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C aufheizen.
- Alle Zutaten gut miteinander vermengen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech streuseln.
- Im Ofen etwa 10 Minuten goldbraun backen.
- Dazu servierte ich frische Melonenperlen, Melonen-Konfitüre (Coverrezept) und frische Minze.
Zutaten
| 35 g | Butter, weich |
| 20 g | Zucker |
| 40 g | Weissmehl |
| 30 g | Mandeln weiss, gemahlen |
Für 6 Personen
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Kochzeit: 15 Min.
