Melonen-Chutney mit Thymian
Zubereitung
- Die Melone in gleichmässige Würfeli schneiden.
- Zwiebeln fein schneiden.
- Thymian waschen, trocknen, abzupfen und hacken.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln beigeben und glasig dünsten, Zucker beigeben und leicht karamellisieren lassen, Melone beigeben und mit dem Essig ablöschen.
- Thymian beigeben und leicht ein köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
| 200 g | Charentais-Melone |
| 50 g | Zwiebeln |
10 g | Thymian, frisch |
etwas Öl | |
5 g
| Zucker |
50 g | Balsamicoessig, weiss |
Salz, Pfeffer |
Melonen-Dressing
Zubereitung
- Die Melone in grobe Stücke schneiden und pürieren.
- Essig dazu mixen, mit dem Öl langsam auf montieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Dazu servierte ich grillierten Räuchertofu von Ensoy und einen bunten Blattsalat mit Gurkenstreifen und Radieslischeiben.
Zutaten
| 100 g | Charentais-Melone |
| 50 g | Kräuteressig |
100 g | Rapsöl |
etwas Zitronensaft | |
Salz, Pfeffer
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Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Kochzeit: 10 Min.
