Tarte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Backform ausbuttern.
- Zucchetti in Scheiben von 3mm schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben von 2mm schneiden.
- Butter schmelzen, die Zucchettischeiben in einer Bratpfanne kurz und heiss anbraten.
- Kartoffelscheiben in die ausgebutterte Form legen, mit Wildkräuterpesto bestreichen und mit den Zucchetti bedecken.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, dabei fortlaufend die Kartoffeln mit Butter beträufeln.
- Die geschichteten Zucchetti-Mille-feuille im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
- Vorsichtig heraus heben und heiss mit etwas Sauerrahm-Dip und Wildkräuterpesto ausgarnieren und servieren.
Zutaten
| 2x | Bio-Zucchetti |
400 g | Bio-Kartoffeln, festkochend |
| 100 g | Butter |
| 80 g | Sauerrahm |
| Salz & Pfeffer |
Wildkräuterpesto
Zutaten
250 g | Wildkräuter wie Brennessel, Minze, Sauerampfer, Majoran, saisonal |
| 125 g | Petersilie |
| 100 g | Baumnüsse |
| 130 g | Olivenöl |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1x | Zitronensaft |
| Salz & Pfeffer |
Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Kochzeit: 40 Min.
