Steak und Beilage
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Kartoffelwürfel in Salzwasser weich kochen und mit der Milch, Butter und Muskatnuss zu einem Kartoffelstock verarbeiten.
- Das Gemüse rüsten, schneiden, würzen und knackig dünsten.
- Das Plant-Based Steak auf 3/4 Hitze auf beiden Seiten goldbraun ansautieren.
- Den Kartoffelstock auf dem Teller dressieren, das Gemüse dazu anrichten und mit Kresse ausgarnieren.
- Das Plant-based Steak tranchieren und mit der Balsamico-Bratensauce auf dem Teller anrichten.
Zutaten
| 1 | THE GREEN MOUNTAIN Steak |
| 200 g | Kartoffeln (mehligkochend) |
| etwas | Milch |
| etwas | Butter |
| etwas | Muskat |
Balsamico-Bratensauce
Zutaten
| 1 | Mini-Rüebli |
| 6 | Baby-Spargel |
| 1/4 | Romanesco |
| 1 | Bundzwiebel |
| 2 | Radieschen |
| etwas | Kresse |
2 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Kochzeit: 40 Min.
