Knödel
Zubereitung
Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Die Reis- bzw. Sojamilch mit Gemüsebouillon, Muskatnuss, und Olivenöl vermischen und über die Brotwürfel giessen. Die Mischung kurz mit dem Knethaken durchkneten.
- In der Zwischenzeit den Mangold fein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Gut durchkneten. Sobald eine klebrige Masse entsteht, die Kartoffelstärke dazugeben, nochmals kneten und anschliessend 5 Minuten ziehen lassen.
- Beim iCombi Pro den Garpfad «Knödel» aufrufen und vorheizen. Mit feuchten Händen Knödel formen und diese auf ein GN-Lochblech legen. Lochblech in den iCombi Pro setzen und Knödel garen, anschliessend warmstellen.
Zutaten
| 300 g | Weiches Brot nach Wahl (z. B. Sandwichbrot) |
| 250 ml | Reis- oder Sojamilch |
| 2 TL | Gemüsebouillon |
| 1/2 TL | Muskatnuss |
| 1 EL | Olivenöl |
| 150 g | Mangold |
| 3 EL | Kartoffelstärke |
| Salz |
Ragout
Zubereitung
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Kürbis in feine Würfel schneiden und im Olivenöl kurz anbraten.
- Die Gemüsebouillon in 1dl Wasser auflösen, dazugeben und auf mittlerer Stufe weiterköcheln lassen. Die Pilze säubern, halbieren und in die Pfanne geben.
- Mit der Cuisine, den Gewürzen und der Orangenschale abschmecken und anschliessend zusammen mit dem Knödel heiss servieren.
Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 300 g | Butternuss-Kürbis |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Gemüsebouillon |
| 1 dl | Wasser |
| 400 g | Pilze nach Wahl |
| 2 dl | Reis- oder Hafer-Cuisine |
| Cayenne Pfeffer grob, Pfeffer, Salz | |
| 1/2 TL | Orangenschale geraffelt |
Steak
Zubereitung
Den iCombi Pro vorheizen mit dem Garpfad: Fleisch/Grillieren/ohneKT/B2/4 Min.
Das Steak auf den Streifen-Grill-Rost legen, mit etwas Rosmarinöl bestreichen und grillieren.
Zutaten
| 200 g | Plant-Based Steak |
| Kräutersalz | |
| Rosmarinöl | |
Pfeffer aus der Mühle |
Für 4 Personen
