Wie mariniere ich ein Plant-Based Steak?

Wie gelangt die Marinade ganz tief ins Plant-Based Steak?

Die Antwort lautet: unter Vakuum. Und so geht es: 

• Tupfen Sie das Plant-Based Steak trocken. 
• Wählen Sie einen Vakuumierbeutel in geeigneter Grösse (mindestens doppelt so gross wie der Inhalt) und stülpen Sie ihn an der offenen Seite mindestens 5 cm um. So schützen Sie den Bereich der Schweissnaht vor der Marinade. 
• Geben Sie etwas Marinade hinein. 
• Legen Sie das Plant-Based Steak in den Beutel. Wenn es mehrere Stücke sind, dann achten Sie darauf, dass diese einander nicht berühren.
• Geben Sie wieder Marinade hinein. 
• Streifen Sie den Stulp glatt und knicken Sie den Beutel am Rand des Inhalts um 180° nach oben um. 
• Drücken Sie den Beutel etwas, sodass sich die Marinade noch schön verteilt und möglichst wenige Lufteinschlüsse im unteren Teil des Beutels verbleiben. Die Marinade sollte nicht über den Knick gelangen. 
• Vakuumieren (möglichst im manuellen Modus oder auf niedriger Stufe) und verschweissen Sie den Beutel.