Tradition trifft Trend: Dessertideen auf der Gastia-Bühne

Mit der Gastia und ihrem Medienpartner Gastrofacts, der zentralen Branchenplattform für die Schweizer Gastronomie, schafft die «Dine & Drink Show» eine Bühne für aktuelle Genuss- und Gastronomietrends. Das Format verbindet Live-Kochshows mit fundiertem Branchenwissen und praxisnaher Inspiration.
 

In der Kochshow «Tea-Infused Patisserie – Earl Grey & Matcha» zeigt Jasmin Angehrn zeitgemässe Dessertkunst mit Tee als prägendem Geschmacksträger. Im Fokus stehen Earl Grey mit Bergamotte sowie herber Matcha. Beide Teesorten verarbeitet sie in klassischen, vegetarischen und veganen Pralinen-Variationen. Thematisiert wird dabei auch, wie sich aktuelle Desserttrends sinnvoll in den Gastronomiealltag einbinden lassen – ergänzt durch saisonale Akzente.In der Kochshow «Tea-Infused Patisserie – Earl Grey & Matcha» zeigt Jasmin Angehrn zeitgemässe Dessertkunst mit Tee als prägendem Geschmacksträger. Im Fokus stehen Earl Grey mit Bergamotte sowie herber Matcha. Beide Teesorten verarbeitet sie in klassischen, vegetarischen und veganen Pralinen-Variationen. Thematisiert wird dabei auch, wie sich aktuelle Desserttrends sinnvoll in den Gastronomiealltag einbinden lassen – ergänzt durch saisonale Akzente.
 

Sanft renovierter Landgasthof zur alten Herberge

Jasmin Angehrn ist Mitglied der Swiss Culinary Creators, einer Kochcrew von Gastrofacts, die für zeitgemässe Kulinarik, Innovation und handwerkliche Qualität steht. Parallel zu ihrem Engagement auf der nationalen Fachbühne führt die 29-jährige den Landgasthof zur alten Herberge in Niederbüren SG. Das denkmalgeschützte Gebäude aus dem Jahr 1730 wurde während einer einjährigen, sorgfältigen Renovation behutsam revitalisiert.

Freigelegte Bollensteinmauern, sandgestrahlte Eichenbalken und traditionelle Baumaterialien prägen heute das Erscheinungsbild des Hauses. Ergänzt wird das historische Ensemble durch einen neuen Veranstaltungssaal, der zusätzliche Möglichkeiten für private Feiern, Firmenanlässe und Events bietet.
 

Der Landgasthof zur alten Herberge steht für eine zeitgemässe Frischmarktküche, die konsequent auf Regionalität, saisonale Produkte und ehrliches Handwerk setzt. Klassische Gerichte werden modern interpretiert, ohne ihre Verwurzelung in der Tradition zu verlieren. Der Betrieb verbindet damit das historische Erbe mit einem zeitgemässen, gastronomischen Ansatz.

Kulinarische Highlights

In den kommenden Monaten setzt der Landgasthof zur alten Herberge auf ausgewählte Genussformate, passend zu Jahreszeit. Dazu zählen die Frühlings-Gourmet-Metzgete à discrétion, das Karfreitag-Fischbuffet, der Spargel-Gnuss sowie der Wii-Gnuss im Mai. In den Sommermonaten folgen das Fischbuffet, das Grillbuffet à discrétion und der Spiessligrill à discrétion. 
 

Den Herbst prägen das Wildbuffet à discrétion, die Wildsaison sowie die Gourmet-Metzgete à discrétion, bevor das Jahr mit dem Silvester-Gnuss à discrétion ausklingt. Weitere Informationen und Termine sind unter www.alte-herberge.ch/events zu finden.

Mit diesen Formaten positioniert sich der Betrieb als vielseitige Genussadresse, die Tradition und Moderne gekonnt verbindet.