Snacken und teilen statt klassisch essen gehen

«Der Gastronomiesektor durchläuft derzeit eine ausgeprägte Phase der Snackification», sagt Jobst Zabel, Verkaufsleiter Foodservice bei frigemo. Konsumentinnen und Konsumenten suchen nicht mehr zwingend nach einer vollständigen Mahlzeit im Sitzen, sondern bevorzugen Flexibilität und Schnelligkeit. Gleichzeitig zeigt sich der Trend zum gemeinsamen Geniessen – etwa mit Sharing-Platten oder beim Apéro Riche. «Fingerfood fördert das Miteinander und entspricht dem modernen Lifestyle.»

 

Sharing, Snacking und vielfältiges Sortiment

Das bei frigemo erhältliche Sortiment der Marke McCain trägt dem Rechnung. Es umfasst trendige Kartoffelprodukte und vielfältiges Fingerfood. Dazu gehören Pommes-Spezialitäten in verschiedenen Schnittformen, mit Schale oder aus Süsskartoffeln sowie Snackprodukte wie Mozzarella Sticks, Chili Cheese Nuggets oder Onion Rings. Einsetzbar als Beilage, Snack oder Bestandteil kreativer Gerichte eröffnet das Sortiment Spielraum für unterschiedliche Konzepte und Tageszeitenangebote. Gerade im Out-of-Home-Markt sind diese Produkte nach Jobst Zabels Angaben Spitzenreiter, da sie ihre Textur und Knusprigkeit auch auf Transportwegen beibehalten und sich damit perfekt für Delivery- und Take-away-Anwendungen eignen.

 

Planbarkeit und konstante Qualität

In der Profiküche stehen Effizienz und Planbarkeit im Vordergrund. Die Kartoffel- und Fingerfood-Produkte sind darauf ausgelegt, Abläufe zu vereinfachen und stabile Ergebnisse bei gleichbleibender Qualität zu liefern. Kurze und standardisierte Zubereitungsprozesse entlasten das Küchenteam gerade in Stosszeiten. Dadurch sind Betriebe weniger darauf angewiesen, ausschliesslich gelernte Köche einzusetzen – ein wichtiger Vorteil angesichts des Fachkräftemangels. Gleichzeitig erhöht die einfache Handhabung die Prozesssicherheit und erleichtert die Einarbeitung von Mitarbeitenden. Ein weiterer Vorteil: Wareneinsatz und Margen lassen sich zuverlässig kalkulieren. Die exakte Portionierbarkeit hilft so, Überproduktion sowie Food Waste zu reduzieren.
 

Zusammenspiel von McCain und frigemo

McCain entwickelt und produziert Kartoffelprodukte sowie Fingerfood für den internationalen Markt. frigemo übernimmt in der Schweiz die Distribution des McCain-Sortiments und stellt sicher, dass dieses verfügbar ist und den Anforderungen der Gastronomie entspricht. Jobst Zabel: «Die Allianz zwischen McCain und frigemo vereint internationale Innovationskraft mit gelebter Schweizer Marktnähe – und schafft damit einen Mehrwert für Profis im Foodservice.» Gastronomiebetriebe erhalten dadurch Zugang zu internationalen Foodtrends und Produktentwicklungen. frigemo ergänzt dies mit einer leistungsfähigen Logistik und verlässlicher Verfügbarkeit im Alltag.


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