Was wird morgen gegessen und wie verändert sich unsere Esskultur? Nachhaltigkeit, Zero-Waste Konzepte sowie fleischlose oder fleischreduzierte Alternativen werden immer zentralere Themen im Alltag des modernen Gastronomiebetriebs. Mit Tipps und Tricks zeigen wir Ihnen wie Sie, mit neusten Grossküchengeräten, aktuelle Food Trends in Ihrem Betrieb umsetzen können. Ausserdem inspirieren wir Sie mit Rezeptideen. Eine Kombination zwischen Theorie, Workshops und Degustationen.
