Vom Verkaufslokal zum Begegnungsort

Die Geschichte von Wein & Sein begann nicht mit einem Eventkonzept, sondern mit einem Rebberg, dessen Potenzial zunächst wieder freigelegt werden musste. Mit der Erneuerung des Rebbergs und den daraus hervorgehenden Weinen stellte sich bald die nächste Frage: Wie liessen sie sich direkt und verlässlich verkaufen? Der erste provisorische Weinverkauf fand noch im Kellerraum eines nahegelegenen Gebäudes statt. Auf Dauer brauchte es jedoch eine gut erreichbare Anlaufstelle mit regelmässigen Öffnungszeiten, an der Kundinnen und Kunden die Weine kennenlernen und kaufen konnten.
 

Eine bestehende Scheune, direkt an der Hauptstrasse und mit Blick auf den Zürichsee, bot die Grundlage. Je konkreter die Planung wurde, desto deutlicher zeigte sich, dass der Ort mehr ermöglichen konnte als eine klassische Weinverkaufsstelle ab Hof. Das anfängliche Verkaufskonzept wurde deshalb um Küche, Terrasse sowie Räume für Degustationen und Veranstaltungen erweitert. Beim Umbau spielten Energieeffizienz und natürliche Materialien eine wichtige Rolle – ebenso wie der Wunsch, den Charakter der alten Scheune zu bewahren. Der Dachstuhl blieb erhalten; Holz und Ton prägen bis heute die klare, ursprüngliche Atmosphäre des Gebäudes.

Rebberg und Begegnungsort gemeinsam weiterentwickelt

Parallel dazu wurde der Rebberg weiterentwickelt und konsequent auf die Besonderheiten seiner einzelnen Lagen ausgerichtet. Höcklistein etablierte sich damit als Qualitätsweingut mit klarer Terroir-Haltung. Die Parzellen werden entsprechend ihren Böden, ihrer Exposition und ihrem Mikroklima gepflegt und separat vinifiziert.

Ziel ist nicht, jedes Jahr möglichst identische Weine herzustellen, sondern den Charakter der jeweiligen Lage auch unter wechselnden Bedingungen zu erhalten. Konstanz entsteht nicht durch Gleichförmigkeit, sondern durch die unverwechselbare Persönlichkeit des Terroirs.
 

«Jedes Jahr ist ein Reset», sagt Oenologe Andreas Stössel. Der Rebberg gibt den Takt vor; die Aufgabe des Winzers ist es, die Möglichkeiten des Standorts zu erkennen und seine Grenzen zu respektieren. Beobachtung, Geduld und langfristige Entscheidungen prägen die Arbeit des Teams. Qualität entsteht im Rebberg – der Keller hat nicht die Aufgabe, sie nachträglich zu erzeugen, sondern das vorhandene Potenzial der Trauben zu bewahren.
 

Wein erleben, Menschen begegnen

Heute reicht das Angebot von Rebbergführungen und begleiteten Degustationen über kulinarische Anlässe bis zum spontanen Glas Wein und Einkauf vor Ort.
 

Wie stark sich das Wein & Sein etabliert hat, zeigen auch die Zahlen: Im vergangenen Jahr fanden circa 130 Veranstaltungen statt mit rund 3’000 angemeldeten Gästen, mindestens 1’500 kamen ohne Anmeldung vorbei.

«Nicht wir allein haben den Ort entwickelt – unsere Gäste haben ihn mitgeprägt», sagt Geschäftsführer Adrian Lüthi. Viele kommen seit Jahren wieder, bringen Freunde oder Familie mit und verbinden persönliche Erinnerungen mit Wein & Sein. Lüthi bringt es auf den Punkt: «Menschen kommen wegen des Weins – und bleiben wegen der Atmosphäre.»

 

Zehn Jahre Wein & Sein sind ein Meilenstein – und der Auftakt zur nächsten Etappe. Der Charakter des Ortes bleibt erhalten, als unkomplizierter Treffpunkt für Genuss und Begegnung. Gleichzeitig entstehen neue, unterhaltsame Veranstaltungsformate, die den Rebberg zur Bühne für Wein, Natur und gemeinsame Erlebnisse machen.

 

Fakten:

• Standort: Höcklistein – Weingut am Zürichsee, Zürcherstrasse 275, 8645 Rapperswil-Jona
• Website: www.hoecklistein.ch
• Rebberg: 42’500 Rebstöcke mit rund 70 % weissen und 30 % roten Sorten
• Anzahl Veranstaltungen 2025: ca. 130
• Anzahl Gäste 2025: rund 4’500
• Team: 2 Mitarbeitende und 1 Lernende:r im Rebberg; 3 Mitarbeitende im Wein & Sein
   

Erfolgsstory Höcklistein – jüngste Auszeichnungen:

• Vinum 2024: Räuschling Äfenrain: 94 Punkte, 1. Platz Räuschling Vergleichsdegustation
• Falstaff 2026: Sauvignon Blanc Fumé 93 Punkte
• Falstaff 2026: Merlot Paradies 92 Punkte
• Decanter World Wine Awards 2026: Räuschling Äfenrain 95 Punkte, Gold Medal