So süss schmeckt der Winter: Tradition neu inszeniert.

Waffeln & Co. im neuen Look

Gebäcke, die bereits seit Generationen zum Winterfeeling gehören und in zahlreichen Variationen angeboten werden, sind Waffeln, Pancakes und Kaiserschmarrn. Bereits ihr Duft zieht die Gäste magisch in den Bann. Mit mutigen Inszenierungen der Toppings aus Schokolade, exotischen Früchten, dem Trendgewürz Zimt und Karamell oder als „Trifle threat“ mit natürlich aromatisierter Sahne geschichtet überzeugen sie auch optisch. Damit lässt sich besonders in der Vorweihnachtszeit jede Menge zusätzlicher Umsatz generieren. Genossen werden sie in kleinen Portionen – nach dem Motto: Weniger ist mehr.

Der Tipp von EIPRO:

Mit den Eifix frischen Teigen für Waffeln, Pancakes und Kaiserschmarrn gelingen die Basics garantiert. Die hochwertigen Eifix Convenienceprodukte werden mit frischen Eiern und weiteren guten Zutaten nach traditionellen Rezepturen hergestellt. Sie lassen sich schnell und unkompliziert zubereiten und sind absolut sicher; ob im

To go Geschäft oder à la carte. Zum Beispiel als

• Warmen Waffeln mit einer Komposition aus Sahne und frischen Waldbeeren,
• Kaiserschmarrn mit warmen Kirschen oder Zwetschgenkompott und dunkler Schokolade und
• Walnuss-Pancakes mit Ziegenkäse und Ahornsirup.

Windbeutel – klassisch oder vegan und neu inszeniert

Ein Rezept, das die meisten Gäste durchs ganze Leben begleitet sind Profiteroles, auch Windbeutel genannt. Optische Hingucker und absoluter Trend sind in dieser Saison Croquembouche, die Türmchen aus - mit einer Creme Mousseline gefüllten - kleinen runden Windbeuteln. Aber auch die Eclairs  haben Patissiers für sich wiederentdeckt und präsentieren sie in interessanten „Genusskunstwerken“.

Sowohl für den Brandteig als auch für die Cremes ist Eigelb fester Bestandteil der Rezeptur. Patissiers setzen auf das Eifix Eigelb. Pasteurisiert und in handlichen Tetra Briks abgefüllt, lässt sich das frische Eigelb in den Rezepten ganz einfach und sicher verarbeiten. Und auch für das wiederentdeckte Dessert Tiramisu  oder die zeitlos klassische Schoko-Kirsch-Schnitte ist das Eigelb von Eifix bei der Herstellung unerlässlich.

Für die vegane Variante dieser Dessert-Klassiker gibt es nøgg – die flüssige Ei-Alternative aus hochwertigem Ackerbohnenprotein, absolut gelingsicher und so leicht zu verarbeiten wie das Eifix Eigelb. Beide Produkte gibt es nur von dem Qualitätsgaranten EIPRO.

Weitere Informationen zu den Produkten von Eifix und nøgg gibt es unter www.eipro.de