Rezepte
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27.02.2024
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Blütensalz mit Cranberrys, farbigem Pfeffer und Kräutern
Rezept von Milo Fuchs, Teammitglied der Swiss Culinary Creators.
Zubereitung
- Die Kräuter und Kohlrabi-Abschnitte klein hacken.
- Die Blumen in grobe Streifen schneiden und die Cranberrys zerkleinern.
- Alles zusammen auf ein Blech geben und im Ofen bei 70°C für 3 Stunden trocknen.
- Das Blech auskühlen lassen und mit dem Salz in eine Schüssel geben.
- Den Pfeffer mit dem Mörser zerkleinern und dazugeben.
- Gut vermischen, abfüllen.
- Tipps: Das Salz eignet sich sehr gut zum Abschmecken von Gerichten. Nach Belieben noch andere Kräuter der Wahl hinzufügen.
Zutaten
30 g | Salz |
10 g | bunter Pfeffer |
50 g | Kräuter (Bärlauch- und Portulak-Abschnitte) |
20 g | Kohlrabi-Abschnitte |
20 g | Cranberrys |
40 g | Blumen oder Blüten nach Wahl |
Für 70 g
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Kochzeit: 3 Std.
