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PEGGYS: Pasteurisiert in Schale.
Für garantiert sicheren Ei-Genuss.
Den Tag mit einem weich gekochten Ei beginnen und zu jeder Zeit ein leckeres Spiegelei mit weichem Dotter oder einem Egg Benedict ordern können – das kommt bei Gästen gut an. Gastronomen und F&B Manager, die damit als Gastgeber punkten wollen, haben PEGGYS, die pasteurisierten Schaleneier von EIPRO in ihrer Küche vorrätig.
Die pasteurisierten Schaleneier PEGGYS ermöglichen Köchen und Gastronomen viel individuellen Spielraum bei der Speisenplangestaltung. Mit dem sicheren Schalenei können wieder Mahlzeiten in die Ausser-Haus-Verpflegung eingebunden werden, die ohne PEGGYS ausgeschlossen wären, wie ein weichgekochtes Frühstücksei oder ein Spiegelei mit weichem Dotter. Aber auch Rezepturen wie Tiramisu oder eine selbstgemachte Mayonnaise sind damit möglich.
PEGGYS macht es den Küchenverantwortlichen leicht, Eier in ihr Verpflegungsangebot zu integrieren. Die pasteurisierten Schaleneier können von jedem Mitarbeiter und jeder Mitarbeiterin sicher zubereitet werden. Für den Bereich Snacks und kleine Gerichte sind sie deshalb jederzeit bedenkenlos einsetzbar.
Auch in der proteinreichen Trendküche wird PEGGYS gerne eingesetzt, denn es muss kein Ei-Rezept mehr ausgeschlossen werden. Absolut gefragt sind wieder „Spiegelei auf Brot“, ein Klassiker aus Omas Küche und die pochierten „Eier Benedict“ sowie der Protein-Smoothie als gesunder Snack. Die pasteurisierten Schaleneier ermöglichen individuelle Genusserlebnisse ohne Wenn und Aber.
Einzigartiges Verfahren – Empfohlen vom BVLK.
PEGGYS steht für frische, pasteurisierte Schaleneier. Hierfür werden Hühnereier in einem von EIPRO entwickelten, einzigartigen Verfahren schonend wärmebehandelt. Durch diese Pasteurisation werden sie von hygienischen Belastungen, die sich auf der Schale oder im Ei befinden könnten, befreit. Das Verfahren nimmt dabei keinen Einfluss auf die Konsistenz und den Geschmack der Eier. Sie bleiben natürlich und flüssig, werden hygienisch und lebensmittelsicher. Zur Unterscheidung von nicht pasteurisierten Eiern werden PEGGYS mit einem Stempel gekennzeichnet und sind so unverwechselbar.
Im August 2025 hat PEGGYS das Siegel des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e.V. erhalten und darf den Zusatz: „Empfohlen vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e.V.“ europaweit tragen.
Unkomplizierte Logistik.
Die pasteurisierten Eier müssen nicht separat von anderen Lebensmitteln gelagert werden. Durch einfaches Handling, hygienische Sicherheit und unkomplizierte Verarbeitung ermöglicht PEGGYS ein zeitsparendes Küchenmanagement und erleichtert die gesunde Ernährung mit wertvollen Proteinen auch für Risikogruppen wie Senioren, Kinder, Schwangere oder Krankenhauspatienten.
EIPRO, der Qualitätsgarant.
Als Qualitätsgarant bietet EIPRO den Partnern in der Ausser-Haus-Verpflegung eine grosse Vielfalt an sicheren Eiprodukten sowie pflanzenbasierten Ei-Alternativprodukten für die professionelle Anwendung: leicht zu verarbeiten, kreativ und lecker.
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