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Ostschweizer Kochteam will zurück aufs WM-Podest
Die Swiss Culinary Creators treten am RAK Porcelain Culinary World Cup 2026 in Luxemburg an. Vom 21. bis 25. November misst sich das Ostschweizer Regionalteam an der Expogast mit den besten Kochteams der Welt.
Nach WM-Bronze 2022 und Rang vier an der Koch-Olympiade 2024 will das Team an seine bisherigen Erfolge anknüpfen. Am Sonntag, 22. November, präsentieren die Swiss Culinary Creators ihren Ausstellungstisch mit kalten Speisen unter dem Motto «Unser Moment, unsere Leidenschaft, unsere Schweiz». Im Zentrum stehen die Schweizer Seenlandschaft, ihre Lebensmittel und ihre Kultur. Zugleich rückt das Team hinter den Kreationen stärker in den Fokus. «Die Gäste sollen wissen, wer die Gerichte entworfen und umgesetzt hat. So entsteht nicht nur ein perfekter Tisch, sondern ein stimmiges Gesamtbild», sagt Teamcaptain Urs Koller.
«Die Gäste sollen wissen, wer die Gerichte entworfen und umgesetzt hat. So entsteht nicht nur ein perfekter Tisch, sondern ein stimmiges Gesamtbild.»
Ursprünglich hatten sich die Regionalteams auf ein neues Wettbewerbsformat mit warmen Speisen gehofft. Der Veranstalter entschied sich jedoch, zum bisherigen Konzept mit kalten Speisen zurückzukehren. Das Team musste entsprechend umplanen und absolviert vor der Abreise fünf Probeläufe.
Bei der Koch-Olympiade 2024 wurden die Swiss Culinary Creators für ihren Ausstellungstisch mit Gold ausgezeichnet und belegten in der Gesamtwertung Rang vier – nur 0,024 Punkte hinter dem Podest. «Das war natürlich ärgerlich. Trotzdem waren wir stolz auf die Goldmedaille und unsere Platzierung. Für die WM haben wir unser Handwerk weiter perfektioniert», sagt Koller. Sein Ziel: «Zweimal Gold und perfektes Teamwork.» Die erste Goldmedaille kann sich das Team am Ausstellungstag holen. Dabei wird der präsentierte Tisch bewertet. Für Küche und Pâtisserie sind jeweils maximal 100 Punkte möglich. An der Schlussfeier wird das beste Team über alle fünf Wettbewerbstage gekürt. Das wäre für die Swiss Culinary Creators das zweite Gold und zugleich der Weltmeistertitel.
Teamarbeit als Erfolgsfaktor
Das Team reist in fast unveränderter Besetzung nach Luxemburg. Neu dabei ist Celina Friedrich als Pâtissière. Für Vorstandsmitglied und Coach Manuela Brändle-Dörig ist die Teilnahme auch eine Gelegenheit, sich fachlich weiterzuentwickeln: «Der Wettbewerb zeigt mir, was man mit guter Teamarbeit alles erreichen kann. Ich nehme neue Erfahrungen, Ideen und Motivation mit, die ich auch in meinen Arbeitsalltag einbringe.» Jungen Berufsleuten möchte sie Mut machen, neue Herausforderungen anzunehmen: «Man muss nicht alles von Anfang an können. Bleibt neugierig, lernt aus euren Erfahrungen und habt Freude an dem, was ihr tut.»
Das Team der Swiss Culinary Creators
- Urs Koller, Teamcaptain, Chochhandwerk AG, Gossau SG
- Manuela Brändle-Dörig, Resort Hof Weissbad, Weissbad AI
- Celina Friedrich, Pâtissière, Restaurant Truube, Gais AR
- Ramona Cabales-Hollenstein, Café Balthasar, St.Gallen
- Aurel Manser, Hotel Appenzell, Appenzell AI
- Jasmin Thalmann, Chochhandwerk AG, Gossau SG
- Roman Wohler, Restaurant Bürgisweierbad, Madiswil BE
- Larissa Hunziker, Restaurant Iheimisch, Sursee LU
- Anina Sutter, Füger Handmade, Mörschwil SG
- Desire-Alexandra Vasile, Restaurant Bürgisweierbad, Madiswil BE
Auf einen Blick
- Anlass: Expogast & RAK Porcelain Culinary World Cup 2026
- Datum: 21. bis 25. November 2026
- Ort: Luxexpo The Box, Luxemburg-Kirchberg
- Einsatz Swiss Culinary Creators: 22. November, Kategorie Regionalteams
- Bisherige Erfolge: WM-Bronze 2022, Gold und 4. Rang Koch-Olympiade 2024
Über die Swiss Culinary Creators
Der Verein Swiss Culinary Creators mit Sitz in St.Gallen fördert Jungköche, Restaurantfachleute sowie Berufsbildner und nimmt mit seinem Regionalkochkunstteam an internationalen Wettbewerben teil. Zudem bietet er Unternehmen Food-Fotografie, Produktentwicklung und Kreation an.
Über Gastrofacts
Gastrofacts ist das Schweizer Fachmagazin für Gastronomie, Hotellerie, Heime und Spitäler. Die Swiss Culinary Creators sind die exklusive Kochcrew von Gastrofacts und kreieren für jede Ausgabe das Gericht zur Titelstory. Gastrofacts begleitet die Swiss Culinary Creators als Medienpartner.
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