2017 war ein sehr warmes Jahr mit nur wenig Niederschlägen. Die Blüte setzte Ende Mai unter traumhaften Bedingungen ein, die sich in den ersten Trauben wunderbar widerspiegelten. Dann jedoch folgte eine grosse Hitze, die der im Jahr 2003 ähnelte. Mit der Weinlese wurde daher bereits am 14. August begonnen. Die Ernte fiel um etwa 20 % geringer aus, war jedoch sehr homogen und von wirklich ausgezeichneter Qualität.
Bereits die ersten Weinproben kündigen einen sehr ausgeglichenen Wein an. Das warme Klima schlägt sich im Wein nieder, sie zeichnen sich durch eine herrliche Frische und edle Fruchtigkeit.
Die 1896 von Marcel Ott gegründeten Domaines Ott★ besitzen drei Weingüter in der Provence: Château de Selle (AOC Côtes de Provence) in Taradeau mit 61 Hektar Rebflächen; Clos Mireille in La Londe les Maures (AOC Côtes de Provence) mit 47 Hektar Rebflächen und Château Romassan (AOC Bandol) in Castellet mit 74 Hektar Rebflächen.
Bei einem Aufenthalt an der Mittelmeerküste hatte der aus dem Elsass stammende Meister-Winzer Marcel Ott eine Eingebung. Genau hier wollte er seinen Traum wahr werden lassen und seinen eigenen Wein anbauen. Oder genauer gesagt, die besten Weine der Provence, die hier, auf diesen seit der Hochantike berühmten Ländereien, gedeihen sollten. Ein kolossales Vorhaben! Bei dem ihm schon sehr bald seine Kinder und Kindeskinder zu Hilfe kommen sollten.
Alles nahm seinen Anfang mit Château de Selle, es folgten Clos Mireille und einige Zeit später Château Romassan, ebenfalls im Var. Lange Jahre voller Geduld und Mühen folgten! Die rigorosen Anbauprinzipien sind von einem tiefen Respekt für die Natur geprägt. Dann schlägt die Stunde der Wahrheit und des Erfolgs: die Weine sind von herausragender Qualität! Es entsteht eine edle Familie aus Rosé- und Weissweinen. René Ott, einer der Söhne, entwirft in den 1930er Jahren jene exquisite Flasche, die später so berühmt werden sollte. Die Anerkennung durch die grössten Küchen-Chefs und Sommeliers lässt nicht lange auf sich warten. Die eleganten und renommierten Crus von Domaines Ott★ werden an den Tafeln der berühmtesten Häuser der Welt serviert.
Côtes de Provence AOC, 2017
Château de Selle liegt in der Nähe von Taradeau in der Hochebene des Departement Var und war im 18. Jh. die Residenz der Grafen der Provence. Das Château war das erste Weingut, das von Marcel Ott bereits 1912 erworben wurde. Es umfasst derzeit eine Gesamtfläche von 140 ha, wovon 64 ha für den Weinanbau bestimmt sind und nur kleinste Erträge gefahren werden. Die Weine von Domaines Ott sind als „Cru Classé“ klassiert. Für die Produktion steht eine naturnahe und umweltschonende sowie qualitätsorientierte Arbeit im Vordergrund. In Weinberg und Keller herrschen strenge ökologische Auflagen. Nicht nur in Frankreich, sondern auch weltweit, sind die ausgezeichneten Weine der Domaines Ott inzwischen berühmt. Weltweit führen Spitzenrestaurants die Weine der Domaines Ott auf ihrer Karte. Bis heute ist Domaines Ott nach wie vor der Trendsetter in der Provence und hat mit seinen Rosé- und Weiss-Weinen den KULT-Status erreicht.
Blasse Farbe mit goldfarbenen Reflexen. In der Nase zunächst ausgeprägte Aromen von Zitrusfrüchten, danach eine blumige, würzige Note. Am Gaumen frisch und samtig mit einer Vielzahl an Zitrusaromen und einer dezenten Mineralität. Sanft im Abgang, ein lang nachhallender Wein.
Grenache 50%, Cinsault 34%, Syrah 10%, Mourvèdre 6%
Wine & Spirits: 95 Punkte
The Wine Advocate: 90 Punkte
Gekühlt bei 10°C zu flambierten oder goldbraun gebackenen Seeteufel mit Gemüse; gegrillten oder an einer Sauce servierten Geflügel sowie fruchtigen Desserts.
Globus, ausgesuchten Weinfachhändlern und in der gehobenen Gastronomie
Fr. 34.60 inkl. MwSt.
BY.OTT Rosé 2017
Côtes de Provence AOC
Produzent
BY.OTT ist ein neuer Wein, welcher mit dem grossen Savoir-faire des Domaines Ott-Teams im neu geschaffenen Weinkeller von Château de Selle vinifiziert wird. Die Weine stammen aus den eigenen Weingütern Château de Selle und Clos Mireille sowie von erlesenen Weingütern der Region Côtes de Provence. Diese mit grosser Sorgfalt ausgesuchten Weine garantieren, dass BY.OTT die typische Fruchtigkeit, Frische sowie die bekannte Finesse und Komplexität der Weine von Domaines Ott aufweist und deren höchsten Qualitätsansprüchen gerecht wird.
Produktbeschrieb
Die Rosafarbe des BY.OTT Rosé 2017 ist blass, mit kristallinen Reflexen. Fruchtig in der Nase mit Noten von Aprikose und Grapefruit. Im Mund knackig mit einer schönen Struktur, unterstützt von fruchtigen, mineralischen Noten, gefolgt von würzigen Noten im Finale. Einmal mehr mit der unverkennbaren Ott-Signatur, für Ihr perfektes Trink-Vergnügen.
Zusammensetzung
65 % Grenache, 25 % Cinsault, 8 % Syrah, 2 % Mourvèdre
Bewertungen Jahrgang 2017
Drinks Business: Médaille d’or
Trinktemperatur
Gut gekühlt bei 10°C
Erhältlich bei:
Globus, ausgesuchten Weinfachhändlern und in der gehobenen Gastronomie
Empfohlener Verkaufspreis:
Fr. 20.75 inkl. MwSt.
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