GASTRONOMIE
Von süss bis salzig: vielfältige Gastia
Gastronomen und Hoteliers können bei der Gastia zum zweiten Mal in die Welt der…
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Hauptpartner
BUSINESS-PRAXIS•Vera Sohmer
New Glocal - Bewusst geniessen mit Wow-Effekt
Ein sinnvolles Verhältnis schaffen zwischen lokal produzierten und global…
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BUSINESS-PRAXIS•Laetitia Reiner
Welche Kaffeemaschine ist die Richtige
Die Balance zwischen Leistung, Funktionalität, Benutzerfreundlichkeit und Hygiene ist…
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HOTELLERIE•Vera Sohmer
Vom Like zur Buchung
Ein Hotel bekannter zu machen und neue Gäste zu gewinnen: Plattformen wie Facebook…
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HOTELLERIE•Tanja Millius
Dominique Mattenberger: Hotelier und Glace-Entrepreneur
Dominique Mattenberger führt das Hotel Olten Swiss Q in zweiter Generation. Mit…
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REZEPTE
Blütensalz mit Cranberrys, farbigem Pfeffer und Kräutern
Rezept von Milo Fuchs, Teammitglied der Swiss Culinary Creators.
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BUSINESS-PRAXIS
Aussenbewirtschaftung - Vorsicht, Gebührenpflicht!
Welche Rahmenbedingungen haben Gastronomiebetriebe bei der Nutzung des öffentlichen…
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COVERSTORIES
Null Fleisch, viel Innovation
Seit fünf Jahren mischt das Start-up THE GREEN MOUNTAIN die Branche mit hochwertigen…
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BUSINESS-PRAXIS•Laetitia Reiner
Weingenuss im Einklang mit der Natur
Wein ist ein Genussmittel – keine Frage. Doch was ist uns dieser Genuss wert? Denn…
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HOTELLERIE
KI-Revolution im Dolder Grand in Zürich
Das Dolder Grand in Zürich setzt im Housekeeping ab sofort auf mobile und innovative…
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COVERSTORIES
Drei Sterne fürs Klima
Fakten statt Faustregeln: Als erster Lebensmittelproduzent bietet der Hilcona…
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BUSINESS-PRAXIS•Vera Sohmer
Bündner Melonen: lokal statt global
Lebensmittel aus fernen Ländern geniessen, und das aus regionalem Anbau: Local…
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