HOTELLERIE
Nachfolge: Begleiten und gleichzeitig loslassen
Seit 120 Jahren ein erstrangiges Hotel mit Fin-de-Siècle-Grandezza zu führen, ist…
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Hauptpartner
GASTRONOMIE•Tanja Millius
Lokale Exoten sind mehr als ein Trend
Innovative Schweizer Produzenten und Gastronomen haben es schon länger erkannt: Sie…
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HOTELLERIE•Vera Sohmer
Christoph Schmidt: Hotelier in vierter Generation
Christoph Schmidt leitet den Schweizerhof Flims, Romantik Hotel & Spa in der vierten…
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HEIME & SPITÄLER•Laetitia Reiner
Nachhaltigkeit im Gesundheitswesen
Spitäler als wichtige Säule unseres Gesundheitssystems stehen vor der…
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BUSINESS-PRAXIS
Rechtzeitig die Nachfolge planen
Wer soll in meine Fussstapfen treten? Wie übernehme ich eine Gaststätte oder ein…
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GASTRONOMIE•Vera Sohmer
Wie Restaurants Authentisch Punkten - Social Media Tipps
Social-Media-Kanäle wie Facebook oder Instagram eignen sich perfekt, um ein…
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REZEPTE
Melonensalat mit geräuchertem Tofu
Rezept zur Gastrofacts-Titelseite Ausgabe N°40 Rezept von Manuela Dörig
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REZEPTE
Wassermelonen-Konfitüre mit Schweizer Ingwer und Kurkuma
Rezept zur Gastrofacts-Titelseite Ausgabe N°40 Rezept von Manuela Dörig
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REZEPTE
Melonen mit Joghurt-Minz-Espuma und Mandel-Crumble
Rezept zur Gastrofacts-Titelseite Ausgabe N°40 Rezept von Manuela Dörig
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GASTRONOMIE•Tanja Millius
Hightechgerät sorgt für höchste Hygiene
1300 Tonnen Halbhart- und Hartkäse pro Jahr: Die Käserei Thönen ist der erste…
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BUSINESS-PRAXIS
Flexitarisch gut für Gaumen und Klima
Flexitarier heisst das neue Zauberwort in der Schweizer Esskultur. Immer mehr…
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GASTRONOMIE
Mit «Cool to go» durch die Decke
Professionelles Schockfrosten, Niedergaren oder Pasteurisieren: Die Hugentobler…
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