BUSINESS-PRAXIS•Tobias Fischer
Food Waste: Apps helfen Gastronomen
Zwei neue Apps unterstützen Gastronomen im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung. Mit…
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Hauptpartner
COVERSTORY VON:
BUSINESS-PRAXIS•Tobias Fischer
Der Internationale Tag der nachhaltigen Gastronomie
Die Vereinten Nationen haben den 18. Juni zum internationalen Tag der nachhaltigen…
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GASTRONOMIE•Tommy Dätwyler
Birnel: Die Bio-Alternative zu Honig und Zucker
Als gesunder und natürlicher Zuckerersatz zielt der Birnendicksaft auf ein Comeback…
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HOTELLERIE•Matthias Gerth
Energie sparen mit Garantie & intelligenter Finanzierung
Energiedienstleister helfen Hotelbesitzern, Energie und Wasser zu sparen, und…
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GASTRONOMIE•Peter Keller
BIO belebt Bergdorf
Zwei «Junge Wilde» ziehen aus, um die Welt zu sehen. Und kehren zurück, um sich für…
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GASTRONOMIE•Tobias Fischer
«Was soll denn so schlimm sein an BIO?»
Der Bioweinbau hat in den vergangenen Jahren enorme Fortschritte gemacht, nicht…
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HEIME & SPITÄLER•Stefan Kühnis
Nachhaltigkeit als Herausforderung
Nachhaltig. Regional. Saisonal. Das alles klingt nicht nur gut, es ist auch gut: für…
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BUSINESS-PRAXIS•Interview Redaktion
Nachhaltigkeit bewegt die Branche
Gastrofacts setzt neu ganz auf Nachhaltigkeit – und damit auf ein Thema, an dem auch…
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BUSINESS-PRAXIS•Gabrielle Alioth
Spätpfünder
Unter dem Motto «Frisch von gestern» verkauft die Äss-Bar Backwaren vom Vortag zu…
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HOTELLERIE•Tobias Fischer
Barrierefrei? Schön wärs!
Rollstuhlfahrer stossen in Restaurants und Hotels immer wieder auf unüberwindbare…
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COVERSTORIES•Froneri Switzerland
Das Eis des Kolumbus – vegane Glacetrends für den Sommer
Froneri Brand Manager Marc Geiger erklärt im Interview, warum auch in der breiten…
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