BUSINESS-PRAXIS
Flexitarisch gut für Gaumen und Klima
Flexitarier heisst das neue Zauberwort in der Schweizer Esskultur. Immer mehr…
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BUSINESS-PRAXIS
Nachhaltige Zucchetti - Jasmin Thalmann im Interview
Wenn ein kleiner ökologischer Fussabdruck im Mittelpunkt steht, ist die Zucchetti…
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BUSINESS-PRAXIS
Dürfen schlechte Bewertungen gelöscht werden?
Bewertungen der Gäste spielen eine entscheidende Rolle, ob aus einer interessierten…
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BUSINESS-PRAXIS•Laetitia Reiner
Dufte Zeiten für die Hotellerie
Erlebnisse in der Hotellerie sind mehr als nur Bettenkomfort, exzellenter Service und…
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BUSINESS-PRAXIS
Superfood Alge - Küchenchef Aurel Manser im Interview
Das Superfood Alge ist noch wenig verbreitet, aber im Kommen. Denn als Alternativen…
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BUSINESS-PRAXIS
Können Gutscheine verfallen?
Welche rechtlichen Grenzen haben Gastronomen beim Ausstellen und Annehmen von…
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BUSINESS-PRAXIS•Benjamin Schmid
Zehendermätteli – Nachhaltigkeit in drei Dimensionen
In der schönsten Aareschlaufe von Bern führen Simon und Anna Tauber gemeinsam mit…
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BUSINESS-PRAXIS•Benjamin Schmid
Biomondo: Der online Marktplatz für Schweizer Bioprodukte
Biomondo ist der digitale Marktplatz der Schweizer Biolandwirtschaft. Er fördert ein…
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BUSINESS-PRAXIS•Benjamin Schmid
Urs Koller im Interview: Mit Vertical Farming hoch hinaus
Weil es immer mehr Menschen gibt, brauchen wir mehr Wohnraum, mehr Infrastruktur und…
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BUSINESS-PRAXIS
Zahlungsmethoden: Was ist zu beachten?
Welche rechtlichen Leitplanken haben Gastronomen im Zusammenhang mit der Wahl der…
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Frischer geht es nicht mehr
Nachhaltigkeitskonzepte wie „Vom Garten auf den Teller“ haben nicht nur in der Küche,…
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BUSINESS-PRAXIS
Dos and Don‘ts im Umgang mit Alkohol
Welche Rahmenbedingungen haben Gastronomen im Zusammenhang mit dem Alkoholausschank…
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