Gute Angestellte rekrutieren, ist wie ein Menu komponieren Einerseits interessieren sich viele für eine Karriere in der Gastronomie. Andererseits herrscht in Schweizer Hotels und Restaurants Fachkräftemangel. Lösungen gibt es ­ doch sie verlangen neue Ansätze. Koordinierte Massnahmen führen zum Erfolg. Aufs Detail kommt es an. Das gilt auch fürs Rekrutieren neuer Mitarbeiter. | Fotos: zvg 

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